普洱茶膏可以像普洱茶那样越陈越香吗？

普洱茶膏是通过标准化的高科技深加工工艺，将原茶中的有益成分高倍萃出。那么，作为茶的深加工产品，普洱茶膏可以像普洱茶那样越陈越香吗？

要回答这个问题，首先我们要从普洱茶膏的源头，普洱茶讲起。

（1）普洱茶为什么可以越陈越香？

这是因为普洱茶在存放的过程中，茶叶中的化学物质会随着时间的流逝逐渐氧化，等到其存放的时间达到了一定的时间，普洱茶内由于物质发生转化而产生质变，也就是说在茶菁制成之后普洱茶仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。

（2）普洱茶膏也可以越陈越香吗？

普洱茶膏为普洱茶精粹品，同普洱茶一样，具有可长期储存，越陈越香的独特魅力。这源于普洱茶膏的陈化以及后发酵等过程：普洱茶膏的陈化，即普洱茶膏内部各分子在活性生物酶及前发酵所产生的微生物菌的相互作用下分解、聚合、再分解、再聚合的过程，也是普洱茶膏向着香、醇、甘、润、滑方向转化的过程。

（3）普洱茶膏内质会随着时间产生哪些的变化？

粗多糖→茶多糖

在常温条件下制成的普洱茶膏能保留具有生物活性的粗多糖，再通过活性生物酶的降解作用，使粗多糖纯化出营养成分较高、对糖尿病有辅助治疗作用、使普洱茶膏具有甜香特征的茶多糖。

茶黄素→茶红素→茶褐素→茶红素

活性成分保留较好的普洱茶膏，其所含的茶黄素发酵到一定程度后，会向着茶红素的方向转变，由于茶红素是不稳定的分子团，后期还会再转变为茶褐素，随着陈化的时间越长，茶褐素最终会转变为茶红素，冲泡出来的茶膏汤色则会通透度、红亮度极高。

微生物→酶→脂→芳香类物质

在常温条件下，普洱茶膏所含的活性生物酶能通过降解作用产生一些由菇烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、内酯类、碳氢化合物等组成的芳香类物质，这些成分呈现出烤香、酚香、陈香和木香等特征。

（4）品质力及市场环境铸就了茶膏升值的巨大空间

品质力：

普洱茶被誉为“可以喝的古董”，但并不是指任何茶品随意放个几年就能有好的转化，越陈越香的，而是多个因素，包括原料、工艺、内含物质转化、仓储等条件，共同作用的结果。

茶膏作为普洱茶的深加工产品，继承了普洱茶“越陈越香”的优良品质。2004年，鲁迅收藏的三克普洱茶膏以12000元成交，轰动一时，茶膏的收藏价值可见一斑。

但就像不是所有普洱茶都可以“越陈越香”一样，优质的茶膏需具备以下条件：

l 原料：普洱茶膏的原料，会在制作前期进进行2-8年的自然陈化与日光干燥等特殊工艺，为普洱茶膏保留了活性真菌孢子等有益微生物菌群，使其成为了普洱茶膏后续陈化的“主力军”。

l 工艺：四大专利技术，保留原茶有益物质，完整保留普洱原叶内含有益物质、活性生物酶等成分，为后续陈化提供充足“动能”，小分子纳米筛选、分子团切割等先进的生物技术，使贡润祥普洱茶膏不含农残重金属、多余氟含量，避免了后续转化中有害菌对普洱茶膏的侵害。

l 长期保存：普洱茶膏采用独立包装的形式，为普洱茶膏的后续陈化人工制造一个小型厌氧环境，这有利于普洱茶膏后续陈化，同时也避免了空气中的有害菌对普洱茶膏造成二次污染。

拥有前期保留有益微生物菌群、后续陈化动力充足、人工小型厌氧环境三大陈化优势，可长期储存、越陈越香，只要在良好的陈化环境下储存的普洱茶膏，它的品饮价值与收藏价值就会日渐增长！

市场环境：

茶产品，具有很强的周期属性。每3-5年会出现1到2个热点品类，过去20年没有变过。10年前，最热的品类是铁观音、金骏眉；近5年，最热品类是普洱、白茶、陈皮。每次市场热点品类的诞生，都会成就一批品牌与经营者。

距离上一个热门茶品类出现已经5年，当前各大传统茶品牌纷纷开始推出茶深加工产品，布局新品类。

在国潮文化艺术与新茶饮消费时代的变革潮流中，茶膏的文化故事长期沉淀深入消费者心智，将作为茶深加工品类的优质产品，主导新的茶饮市场，产业的巨大红利即将爆发、释放。

来源：贡润祥茶膏

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