一、龙井茶的来历
龙井茶是绿茶，属于不发酵茶，是中国十大名茶之首，为浙江省的特产。龙井茶到现在已具有1200多年的历史，在清朝时期乾隆游览杭州西湖时，就非常盛赞西湖龙井茶，把这个茶封为“御茶”，至此龙井茶就上升为至尊地位，在民国时期，龙井茶成为中国名茶之首。
二、龙井茶的制作工艺
龙井茶的制作工艺共有9道工序，分别为鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等。
其中辉锅、干茶分筛、挺长头是对茶叶进一步整形烘干，完成定型之后再让茶叶的绒毛脱落，这样子龙井茶的成品，就是说我们看见的那样扁平光滑
三、如何挑选好的龙井茶
（1）看龙井茶的外形
一款好的龙井茶，它的外形是扁平光滑、干茶颜色是呈墨绿色的，而那些品种差的龙井茶，色泽看上去就是一种炒焦了的感觉，一点都不好看。
（2）看龙井茶的干燥度
在购买龙井茶的时候，可以用手指拿点干茶，然后用力捻，如果说茶叶变成了粉末，那说明这个干茶的干燥度是足够的。若是没有变成粉末，则说明这个，干茶的干燥度不足，茶叶已吸潮，冲泡后香气味道都会有所影响。盛易祥。
（3）闻龙井茶的香气
龙井干茶，主要的香气为豆栗香和兰花香，简单来说，也可以称为豆花香，除了豆花香，剩下的就是龙井茶本身的茶香了。如果说你闻到的龙井干茶没有豆花香，甚至于龙井本身茶香都没有的话，那这种茶就千万不要买了。
（4）看龙井茶的汤色
龙井茶泡出来的汤色，以嫩绿清澈为最好，其次是嫩黄色，最后是黄亮色。说的通俗易懂点，龙井茶的颜色，越淡绿色越好。
（5）喝龙井茶的口感
可以根据龙井茶的口感来辨别茶叶的好坏，好的龙井茶，入口是非常丝滑的，直接到你的喉咙，不会有任何的不适，回味甘甜。而不好的龙井茶，入口之后，你会清晰的感觉到这个茶有杂味，喉咙也会感觉到一点不适。
（6）看龙井茶的产地
龙井茶的产区有西湖龙井（狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞）、钱塘龙井（临安、淳安、富阳、滨江、余杭）、越州龙井（绍兴市越州区）所以大家记得在购买龙井茶的时候，如果发现龙井茶的产区不是以上这些地方的，那就要小心购买了。
现在茶叶的市场，鱼龙混杂，大家在购买茶叶的时候，最好是有一定的分辨能力，如果说大家还有其他的茶叶想要了解的话，欢迎大家评论区或者私信晓晴。
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