滇红茶不同原料的区别和特点

 滇红茶是很常见也很受欢迎的一种茶叶，其茶质上乘，内质丰富，制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
也就是说滇红茶根据这样加工的方式，一般都会分为滇红工夫茶和滇红碎茶。那么滇红工夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。那么你知道各产区的原料区别和特点吗，一起往下看。
【滇红茶不同原料的区别和特点】
滇红茶的原料来源可粗略分为以下几种：
1、传统大叶种 该类型一般包括勐库种、凤庆种、勐海种，特点以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。
2、中小叶种乌龙系品种 该类型一般包括梅占、黄旦、软枝等，特点以香气独特，滋味清爽为佳。
3、大叶种改良种 该类型一般包括凤庆系、清水系、云抗系等，特点强调外形漂亮，滋味浓强。
4、野生种 该类型的特点为偏黑无毫，外形独特，滋味无统一特征，为小众产品。盛易祥。
5、紫鹃 紫鹃为中叶种，对防治花粉过敏有特效，其所制滇红茶的特点表现为外形紫黑，汤色发紫，滋味浓强。
【滇红茶的选购技巧】
在学会滇红茶的选购技巧之前，我们先要辨认一下优质滇红茶与低劣滇红茶的特征，这样相互对比一下就能较好的分辨茶叶的好坏了，而分辨的时候可以通过以下几个方面：
1、看汤色 滇红茶的选购技巧之一是看汤色，也就是说观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红茶，其汤色清亮，菊花或橙黄色，更好的有汤面有金圈。而低劣的滇红茶，其汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多。
2、闻茶香 滇红茶的选购技巧之二是闻茶香，也就是说仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么好的滇红茶，其都有甜香，或蜜香，或薯香。如无香，味淡，闻起来寡淡，则品质欠佳。还有糊香过重，甚至有烤焦味的，品质更加的低劣。
3、品味道 滇红茶的选购技巧之三是品味道，也就是说仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红茶，其喝起来极其润口，喉咙的感觉尤其明显。而如果是低劣的滇红茶，其由于烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥口干，放久了则味道寡淡。
4、看叶底 滇红茶的选购技巧之四是看叶底，也就是说观察一下冲泡后的茶叶呈现的一种状态。那么好的滇红茶，其叶底发酵极为均匀，有点香黄土的颜色。而低劣的滇红茶，其叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底。
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