一、简介
彩云之南有一茶，名曰滇红。滇红之乡有一地，谓之凤庆。
云南红茶简称滇红，产于云南省临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其中，凤庆是全国十大产茶县之一。
早在商周时期，凤庆人的祖先百濮人就种茶以作贡，并将其运用到医药、祭祀、食用之中1938年，“滇红”名茶的诞生，为凤庆赢得了“世界滇红之乡”的美称。相较于小种和祁红，滇红更多一份浓醇与鲜甜。
二、历史
凤庆种茶、制茶历史悠久。境内有树龄长达3200多年的香竹箐栽培型古茶树，有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树。
1939年，茶叶专家冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司)其生产的滇红茶享誉海内外。
曾作为国礼赠予英国女王、斯里兰卡总统和总理等外国政要。
2012年起凤庆开始举办红茶节为红茶过节，成为凤庆的一大特色。
三，产区
凤庆县位于滇西纵谷南部，群山连绵，山川相间。境内最高点为大雪山黄竹林，海拔3098米最低点为子统河出境处，海拔900米，属中亚热带季风气候，年平均气温13~15℃年降水量1200mm，相对温度约70%土壤为红壤，pH值5.0~6.0，素有“山有多高、水有多高，干凉同季、雨热同季，冬无严寒、夏无酷暑、四季如春"之美称，是茶树生长的富庶之地。
四、工艺
采摘-萎凋-揉捻(切)-发酵-干燥。
茶叶原料采用优良的云南大叶种鲜叶，茶多酚与儿茶素含量丰富，而高含量的茶多酚是适制茶叶和形成茶风味的决定因素之一，发酵过程中，儿茶素类物质发生降解，茶汤苦涩味降低，醇和度提高儿茶素类及其氧化物、生物碱和有机酸类物质共同作用，使得茶汤醇厚鲜爽。
五、风味
香气：甜香、蜜香、花香(花香与沉香醇、香叶醇及沉香醇氧化物含量高有关)
滋味:浓醇、鲜甜。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
滇红茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日