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2022年02月28日

云南凤庆::每一棵茶树都有一个故事(2)


2021年,全县生产毛茶4.1万吨(占全省茶叶产量49万吨的8%、占全市茶叶产量14.4万吨的26%),其中:红茶2.52万吨、绿茶1.58万吨;实现茶叶综合产值60.1亿元(占全省茶叶综合产值1071.1亿元的5%、占全市茶叶综合产值257.91万元的23%),其中:农业综合产值14.78亿元,工业产值23.22亿元,第三产产值22.10亿元,完成茶产业税收950万元。
——茶树品种优良,制茶工艺精湛
凤庆茶叶,品质优异,古代绿茶,曾有“云南茶以此为最”和“不殊杭之龙井”的评价;当代红茶,有“茶之味精”和“浓、强、鲜、香不可多得”的美称。凤庆茶叶基地种植的凤庆大叶群体种,被国家认定为茶树优良品种。据史料记载,凤庆制茶历史悠久,凤茶人根据凤庆大叶种的特性,不断改革创新茶叶初制精制加工工艺,形成了凤庆自有特色的红茶、绿茶加工工艺,不断开发出新产品,培养了大批茶叶技术骨干,茶叶产品结构不断优化,多种品牌竞相发展。茶叶产品主要有工夫红条茶、CTC红碎茶、绿茶、花茶、速溶茶、普洱茶、紧压茶等10多类130多个规格,形成了系列化产品,产品主销国内各大、中城市,外销欧美、东南亚和港、澳、台等30多个国家和地区。现有初制加工企业446家,茶叶精深加工能力已达5万吨以上。
——品牌享誉世界,市场美誉度高
凤庆原有绿茶、青茶、普洱茶制茶工艺。1938年滇红茶问世以后,就以特有的香高味浓、形美色艳而驰名中外,与祁门红茶一道,成为我国质量好、竞争力强、售价高、创汇多的称誉世界的红茶之一,凤庆因此成为“滇红茶”发源地,被誉为世界著名的“滇红茶之乡”。凤庆滇红茶曾作为国礼赠予英国女王伊丽莎白二世,“王子冠”、“三宁”、“凤发”等产品荣获云南省著名商标称号,“凤”牌荣获中国弛名商标称号,“凤庆滇红茶”获地理标志证明商标。全县共有茶叶品牌38个,其中中国驰名商标3个,中华老字号1个,云南省著名商标11个,云南名牌产品4个。滇红集团公司“凤”牌产品曾获国家质量金质奖、中国名茶等荣誉称号,公司生产的“经典58”和“滇红金曲”红茶获第八届“中茶杯”名优茶评比一等奖,“凤牌功夫红茶”获得名牌农产品。
——人文底蕴深厚,文化发展兴旺
据史料记载,早在商周时期,便有凤庆最早的先民濮人,在这里居住繁衍,是中华大地上最早利用茶叶的民族,最先开始驯化种植“本山茶”,位于凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐达3200年高龄的“锦秀茶尊”是目前地球上发现的最粗大最古老的栽培型古茶树。同时凤庆还保存有56000亩的野生型、栽培型古茶树群落。这些古茶树及野生茶树群落是研究茶树起源、演化和中华茶文化传播的活化石,是宝贵的茶树种质基因库,是先民们改造自然、驯化利用茶树的历史见证,证明了凤庆是世界茶树发源地的中心地带,是茶文化的根和源,是名副其实的“茶乡”。
茶乡人民因而形成了各具特色的茶礼、茶俗。有唱着古老悠久的百濮山歌,燃起火塘,烤起青石板的青石迎宾茶;有香气清幽的茉莉花茶;有旅行家徐霞客路过凤庆品饮给予“不可多得的茶之极品”的高度评价的百抖太华茶;有“远向龙泉觅活水,再于纸崩烤银针”的龙泉纸烤茶。1938年,冯绍裘先生研制的凤庆滇红茶问世后,经茶乡人民几十年的努力,研制出了功夫红茶、红碎茶、速溶茶、袋泡茶等系列产品。并由此派生出了许许多多“凤庆滇红茶”的茶文化艺术。
茶乡人民屋里有茶叶、屋外有茶树、山上有茶歌、门上有茶联、壁上有茶画、菜上有茶食;有茶叶压制的各种茶棋、茶具、茶砖和茶画;庙宇古寺有“茶堂”,高僧传法有“茶禅”;大街小巷有茶楼茶馆,家家户户学茶道、爱茶艺。长期的生产生活实践,形成了每年觐拜“锦秀茶尊”的民俗文化活动,多年的茶叶交易形成了每年清明节后的春茶会,进而发展为富有文化韵味的凤庆“茶文化艺术节”。由“凤庆滇红茶”形成的民风茶俗已演变成一首首茶歌、一幅幅茶画、一副副茶联、一曲曲茶舞世代相传。凤庆滇红茶加工技艺被列入国家非物质文化遗产名录,滇红集团老厂区被列入国家级工业遗产,荣获全国重点文物保护单位。
——融合具备优势,茶旅挖掘加大
全县突出精品旅游线路打造,累计投入乡村旅游基础建设资金1.7亿元,深入推进茶产业与生态旅游融合发展,筑牢“健康生活目的地”基础,2020年内接待游客276万人次,旅游总收入达22.2亿元。全面推进茶叶主题公园、名茶山、滇红小镇、茶马古镇等一批三产融合发展示范区、滇红茶交易展示中心、滇红茶博物馆、凤庆红茶节等茶产业文化工程建设。
研究出台了《凤庆县贯彻实施办法》,对锦秀茶尊核心区进行统一规划,实施征地拆迁,隔离保护,增加绿化树种,实现核心区内多树种生态循环合理化。启动实施“古茶树保护”规划,对小湾香竹箐、大寺平河、鲁史团结龙竹山等地的古茶树群落进行保护开发。启动建设世界古茶树公园,推进锦秀等十大“名山茶”保护推介,完成《凤庆古茶志》、《凤庆古茶族谱》编辑等工作。目前,全县有209株古茶树,1.34万亩市级认定古茶园。
以茶为题材,拍摄电影《红茶镇》及微电影《茶王》、《茶马古道》、《红茶姑娘》、《姑娘茶》等作品,加大宣传凤庆茶文化力度;在《茶乡》等县级刊物刊登有关凤庆茶文化和茶历史等文章;出版《滇红大观周刊》、《蒲门茶艺》、《凤庆县民族民间故事》等书籍,宣传凤庆种茶、制茶、饮茶的文化历史;在凤庆文联、凤庆文学等微信公众号上增加有关凤庆种茶、制茶、饮茶的栏目。
组织开展以锦秀茶尊、茶马古道、凤山古茶园为核心的世界重要农业文化遗产、世界非物质文化遗产、中国特色农产品优势区、滇红茶知名品牌创建示范区、国家农村产业融合发展示范园等申报、宣传、推广工作。在全县范围认定推出了一批茶叶非物质文化遗产传承人。
——成立产业联盟,重塑滇红品牌
依托交通优势、资源优势、区位优势,加大茶产业的国内国际双循环,顺势成立“凤庆滇红茶产业联盟”,采取“政府支持引导,协会牵头组织,企业积极参与”的方式,组织企业参加名茶评比、茶文化节、茶叶展销会等活动,建立茶叶产品质量安全追溯平台,构建滇红产品质量安全体系,大力推广 “公司+协会(合作社)+基地+农户”茶园管理模式,建立健全质量安全联保机制,内培外引,培育微企做大、培育企业升规、培育规企做强,开展古茶树资源普查,划定古茶园(山)保护区域,制定出台《凤庆县人民政府关于贯彻实施办法》。
2021年10月21日,“凤庆滇红茶产业联盟”顺势成立,22日召开发布大会,向社会各界宣告其诞生,滇红茶产业发展从此进入了新的历史阶段。“凤庆滇红茶产业联盟”是全国首个集基地建设、产品生产、品牌营销为一体的社会团体组织,加大对外开放力度,带领全县茶企业、茶农持续发展,旨在统筹做好做活全县茶文化、茶产业、茶科技文章,联合产业链上下游企业、科研院所、职业院校,整合资源,互相协助,形成优势互补、利益共享、风险共担的凤庆滇红茶产业合作组织。通过开展一轮摸底调研、开展一次基层协商、组建一个产业联盟、制定一套标准体系、拉通一个产业链条等“五个一”举措,高效整合茶企、茶商、茶农、茶园等优势资源,各利益相关方以基地标准、生产标准、包装标准等一系列标准为引领,以地理标志证明商标授权使用为约束,全面打造滇红茶品牌。