白茶自然的工艺，保留了鲜叶中大部分的物质。因此，适制白茶的茶树树种，叶片都比较厚实，内含物质都比较丰富。
还有就是一些古茶树，也非常适合制成白茶。今天我们就来聊聊云南白茶的“天花板”——冰岛古树白茶。
冰岛古树白茶的起源
在充满神秘色彩的云南，暗藏着许多古茶园，冰岛古树茶园就是其中之一。在未开始制作白茶之前，冰岛古树茶大部分都制成普洱茶。
当地的茶农根据冰岛古树茶的特点，发现冰岛古树茶也非常适合制成白茶，冰岛古树白茶就此诞生。
冰岛古树白茶的特点
1、外形
冰岛古树白茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。因此，内含物质特别丰富。
2、香气
冰岛古树白茶香气深沉而厚重，停留时间长，其中陈香、花香等香气出现的概率更高，且香气更为丰富。盛易祥。
3、口感
冰岛古树白茶会带来丰富的口感。所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘，并且古树茶可能会带有一些花香味。
4、叶底
冰岛古树白茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。
冰岛古树白茶的功效
养眼抗衰老也是冰岛古树白茶的作用之一，因为云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。
在古树茶的加工过程中，茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，坚持饮用对于美容护肤很有帮助。
冰岛古树白茶的存放
避免异味。众所周知，茶叶吸收气味的能力非常强。我们不能把茶叶存放在参杂各种气味的空间当中，比如不能与樟脑丸、火锅底料、咸鱼等物品放在同一个空间。
保持干燥。存放白茶的空间湿度不能过高，否则茶叶容易发生霉变。有些茶企会使用除湿器或者其他设备对茶叶存放的空间进行除湿，确保茶叶存放在干燥的环境当中。
避免直晒。一般来说，茶叶都是避光存储的，因为如果茶叶被太阳直晒，很容易产生臭味。
适度密闭。茶叶香气的保存，大部分依靠密闭的空间。过度通风会导致茶叶香气的流失，不过，还是需要保持适度的通风，有利于茶叶的陈化。
温度适宜。温度过高或者过低，都会影响白茶陈化的速度和效果。因此，有条件可以把茶叶存放在恒温的环境里。
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2022年02月28日
