喝普洱茶的人，可能最早听到的就是诸如老班章、易武这样的山头茶。普洱茶历史上久负盛名的名山，首先是古六大茶山，也就是澜沧江将内的六大茶山——易武、攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖；然后是江外六大茶山，也称为新六大茶山——南糯、帕沙、勐宋、布朗、贺开和巴达。但无论是古六大茶山，还是新六大茶山，都是古已有之，所谓新旧也不过是它们被人认知的早晚而已。
普洱茶中名山名寨茶之所以一直以来有名，主要是因为它们中有很多最早期的山头产品，在漫长的时光里被人们品饮验证，是确凿的好茶。而这些名山名寨之所以能产好茶，一方面与其自身的生态环境、土壤、海拔、微气候等有着密不可分的关系。另一方面，是在技术层面上，由于长时间跟市场接触，历史上的那些制茶者，也从人们的品饮反馈中不断摸索调整制茶技艺。
云南产普洱茶的山寨众多，不同山头确实有各自不同的风味。比如以甜柔风格闻名天下的易武茶区；比如走浓强路线征服四方的老班章寨子；比如以刚猛为气质的茶区新贵曼新竜寨子；还有均衡风格的代表者保塘旧寨......随着消费群体品鉴水平的提升，发烧级别的茶友，更想进一步了解更加细分、更加远离市井的名山名寨。
从这个角度理解，如果将普洱茶世界比作一个武林，那么名山名寨自然是这其中的名门。作为爱茶人了解名山名寨，最终则是为了跨越名山名寨，在标准风味的基础上，不断认知广博的茶山原料，建立一种优秀而深刻的口感标准，这种口感具有丰富的想象空间和无限延展的可能。
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2022年02月28日
