不知道从什么时候开始，一款茶是否耐泡成了大家普遍用于衡量茶叶品质好不好的重要因素之一。可能是云南茶普遍具有大叶种的优势，也可能古树茶往往能在十几泡、甚至几十泡过后依旧香韵犹存吧，大家的滤镜越来越深厚，很多新朋友选茶问的第一句就是“耐泡吗？”。
诚然，一款优质的古树茶自然是耐泡的，这是由它本身丰厚的营养内质所决定的。假若冲泡过程没有问题的话，耐泡几乎可以被称之为是好茶的共性。但仔细想来，一款真正的好茶之所以被大家公认了价值，靠的必然就不仅仅只是耐泡这一个要素这么简单了。
并非所有的茶都耐泡
我们必须明白的一点是，尽管普洱古树茶耐泡已经被广大茶友所知晓，但却要知道中国的茶往大了划分有六大茶类，其中六大茶类的下辖内更是有着数不胜数的茶品种类。因此我们首先得知道，就像有些茶不具备越陈越香特点一样，并不是所有的茶品都符合耐泡的特点。
一般情况下来说，仅从耐泡这一点考虑的话，六大茶类里的耐泡程度从小到大来看分别是绿茶<白茶<黄茶<青茶<红茶<黑茶。嫩度较好的绿茶一般泡上四次就已经是极数，但是细论绿茶范畴，大家追求的恰恰就是嫩度与鲜爽本身，对于耐泡程度这一因素实在是不怎么在意。
耐泡都受哪些因素影响
一款茶品的耐泡与否是一种现状，而导致这种现状的因素往往是复杂的。从原料上来看，乔木茶茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中内含物含量的多少会直接影响耐泡度。而茶树的树龄更是有利于营养成分的累积，故而自然要比寻常茶品更显得耐泡一些。
抛开原料不谈，从工艺上看，揉捻过程时假若力度过重就会导致茶叶细胞壁被过度破坏，最终导致不少成分流出，冲泡时自然也就没那么耐泡了。而叶片的老嫩自然也会有所影响，一般情况下嫩度越高的茶叶耐泡度反而没那么高。除此之外的冲泡手法不当，也会导致不耐泡。
到底耐泡的好，还是不耐泡的好
其实看了上文想必大家都能发现，茶叶的耐泡与否只是一个现象，这并不能直接与品质优劣相连接。六大茶类里有些就不是走耐泡、陈化这条赛道的，就比方说绿茶，你非要说人家的绿茶不耐泡，不算是好茶，说出去岂非是贻笑大方吗？何况这真的不能说明这款茶的好坏。
说回冲泡本身吧，就连同样的茶让不同人冲泡，耐泡度也会不一样。这跟茶水比例、出汤时间和温度有关。对于大多数茶叶而言如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下滋味变淡了。
耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之间不能绝对而论。一般来说，当对比因素和条件相差无几时，自然是比较耐泡的相对较好，但这也都是建立在一个基本合理的前提条件下的。
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