一、为什么曼松茶这么火？
如果盘点一个近年来最热的山头茶，曼松绝对名列前茅。
消失在历史长河里的贡茶传奇，我们不去讨论，单从易武镇上走一圈，你就会发现，曼松山头的门店是最多的。
为什么曼松这几年会越来越火呢？我觉得有几方面的原因。
1.曼松茶越来越受到大品牌的青睐。
这几年，除了以易武茶为主的本土品牌做曼松外，许多其他产区的品牌也开始到曼松收原料了。虽然说大厂的产品和真实的山头古树茶之间有一定的差距，但是该说不说，大厂对于某个山头的青睐确实会引来更多茶友对于这个山头的关注度。原因很简单，大厂有人、有钱，有人可以推广和消费，有钱可以收茶和存茶。
大品牌开始来曼松收料，其背后的原因其实可以揣度一二。
a.曼松茶产量大，足以支撑产值；
b.曼松茶的原料价格和市场价格之间，还有足够的利润空间；
c.曼松茶历史底蕴深厚，市场认知度高，可以大大减少推广成本；
d.曼松茶山头辨识度高，后期转化空间大。
2.曼松是一个具有“话题度”的山头。
山头茶要火，不仅要茶好，还要有话题可以炒作，有概念可以挖掘。不管这个“话题”和“概念”本身是否是正确的，有意义的，但老实说，有话题比无人问津强，再者，一个山头有多大的名气，就必须经得起非议。
曼松的话题就很多了：
比如关于古树的：曼松到底有没有古树啊，有多少古树啊；
关于叶种的：像什么鸡嘴壳、猫耳朵等等；
关于哪里的曼松正宗啊：王子山和背阴山之争；
重要的不是谁对谁错，也不是一定要有个结果，重要的是争论，是参与，有人参与，山头才会有热度！
3.曼松茶树构架符合一线名山的模式。
据个人观察，曼松的玩法与传统的易武茶玩法都不一样。
传统的易武名山头，玩的是名微茶园，名微茶园最重要的标识就是有高杆。而整个王子山山脉，有古树，却无高杆。
所以曼松的玩法更像是冰岛老寨的玩法。
一方面，古树产量极少，大树、乔木产量多，
另一方面，是树龄分的比较细，且每种树龄之间的价格拉的比较开；
再者，赝品极多。
4.曼松茶特点鲜明
曼松茶辨识度高，个人理解主要得益于三点：曼松原生品种、曼松土、曼松生态环境。
曼松茶的特点有三：
1.香高；
2.汤甜，润感足；
3.生津快且持久；
二、如何购买到高品质的曼松茶？
关于如何购买到高品质的古树茶，在我早期的文章中已经介绍过一些方法论了。
比如，自己有认识的茶农、长期合作信任的渠道、茶商、品牌等等。
如果只是针对曼松来讲，我试图细致一点去讨论它。
如何购买到高品质的曼松茶，我觉得分两种情况：一是回到源头，二是终端购买。
底层逻辑还是两套体系：一是品控体系，就是你懂工艺；二是品饮体系，即你懂喝茶，最佳的状态就是两个都懂。
诚然，我们没有办法要求茶友像茶商一样懂茶，所以说一些，大家在这两种情况下可能会遇到的问题。
三、如何在源头买到高品质的曼松茶？
如果有条件来到易武，去到曼松，那收到高品质的曼松概率会大的多。
但有几个问题还是需要注意一下：
1.最好是全程参与整个制茶过程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干，不要错过任何一个环节；
2.一定要去到王子山山脉的核心产区。
重复了无数遍的“核心产区”，就是我们上文说的三个标志：1.原生态曼松品种；2曼松紫红壤；3.茶园生态环境原始
许多茶友渠道易武，就在易武镇上喝茶收料，或是去到山头上的茶农家收料，个人感觉都是不明智且浪费茶山学习机会的的做法。我们当然可以多去几个茶农家喝一下，但主要是为了确定工艺。
言至此处，分享一下今年遇到的两件有意思的事情：
一是：我们刚进入曼松寨门打卡时，就有茶农背着鲜叶来卖，言及价格很低、品质不输曼松等等。
如果此时真的收了鲜叶，那必然是收到了假曼松，易武方向的核心产区与临沧勐海的不太一样，村子距离寨门较远，这一段产的茶绝对不是核心产区。
二是：今年看到一个知名主播在播曼松时，身处的分明就是橡胶林里，依然信誓旦旦说这就是曼松核心产区，此处生态环境多好多好，吃相实在太难看。
注意啊，在早年茶叶不值钱的时候，茶农主要种的经济作物就是橡胶林，橡胶林里也会有茶树的，但这些茶品饮体验确实乏善可陈；
所以，为什么一定要渠道核心产区，最主要为了区分森林曼松和家边曼松。
当然，回到源头收茶还有一个非常重要的点，就是工艺。老实说，相比于大部分山头，曼松茶的加工难度较高。
但工艺说到底，就是气息的把控，我常说，最好的工艺，就是在茶汤里喝不到工艺的感觉。普洱茶的工艺虽然就这么几个步骤，但能把其专研透，且表达出来的人却极少。
一个不懂工艺的人，如何去把控工艺呢？
老实说，风险系数很高。这里教给大家一个小方法：
所以冲泡刚杀完青的茶青，能快速的捕捉萎凋、杀青环节是否产生不好的气息，从而客观判断工艺问题，但注意，刚杀完青的茶青火气、刺激性都很重，建议适量品饮。
这个方法的底层逻辑是：普洱茶的工艺瑕疵（或问题），会随着仓储时间的延长而逐渐弱化（或消失），当然这不是真的消失，而是已经动摇了普洱茶转化的根基。所以，在刚杀完青时，工艺的瑕疵（或问题）是表现最明显的。
四、如何在终端购买到高品质的曼松？
先上三点常识：
1.不要相信可以买到曼松古树；
2.请相信自己的嘴巴和身体的真实感受；
3.喝别人的茶，走自己的路；
有人说，要买到高品质的曼松必须要对曼松茶的特点有深入的了解。正如我们上文所说的，曼松茶的特点：
1.香高；2.汤甜，润感足；3.生津快且持久；
老实说，如果按着这个逻辑去买茶，十有八九要交学费。为什么呢？因为这些特点都是“空中楼阁”。都是经过人消化后，高度总结出来的，其背后省略的东西，就是山头茶的品饮体系。
换句话说，朋友们在喝一款名为曼松的茶之前，应该要确定他是否是一款好茶。
最重要的三点，就是易武茶的三大特征：
1.易武茶独有的森林感；2.水路细腻，茶汤劲道；3.喉韵深，茶气足；
在这三点的基础上，再去判断这款茶的香气、润感和生津。
换言之，不管买那个山头茶，都应该先判断这款茶是否是好茶，再判断此茶是否来自该山头。
2022年02月28日