云南是世界茶树原生地，而普洱茶是唯一可以与时间共存的茶。对于普洱茶的时间概念，智默堂创始人金容纹先生有自己的理解。他愿意在正式制茶成立品牌前，花4年时光考察澜沧江中下游流域普洱茶产区寻找古茶树；也愿意在2005年偶然听到冰岛这个尘封多年的名字，就2次探访才最终抵达。冰岛也不负有心人，优质的生态，高大的古茶树，甘甜的茶汤，让金先生极其惊喜，没想到在以阳刚为美的勐库茶中，竟然深藏如此细腻清雅的一味。
▲2003—2007年期间，金先生考察了澜沧江流域中下游几乎所有茶山村寨，留存2000余山头样板茶，为智默堂精致制茶奠定了基础。
2008年
智默堂进入鲜为人知的冰岛老寨，与当时当地仅有53户农户中的27户签订了古树鲜叶采制合同。
2009年
智默堂在春天正式进入冰岛老寨，开始采制智默堂第1代冰岛茶。一次制作400多公斤单株级古树纯料茶，这批编号为0927和0928的茶如今10万元/饼，已成冰岛茶中的艺术品。
2023年
智默堂已在冰岛连续制茶15代，不断加深冰岛茶的认知，不断精进冰岛茶的工艺，呈现出冰岛茶特有的高级味型。金容纹和智默堂，都成为冰岛茶现代历史中的一笔。
▲2023「智默·名山礼茶·冰岛」仅有200饼，每饼均有唯一编号。此为编号首BDT2023-001和200的茶品。
生态
高级冰岛味从何而来？
事实上，云南茶山古茶园的生态放眼全球都无可比拟，但在制茶人眼中优秀也有级别。2023「智默名山礼茶·冰岛」选料来自金容纹先生新发掘的冰岛荒山，人迹罕至，森林覆盖率为临沧茶区很高的区域，茶园驱车无法到达，需徒步1个多小时。稀少的古茶树与森林中其他树木、藤蔓、花草、小溪共同生长，构成丰美优异的生态。冰岛荒山古茶树餐风饮月，盎然生长，凝聚了天地精华，是高级冰岛味的基底。
▲2023「智默·名山礼茶·冰岛」首次选用冰岛荒山优选古茶树原料。
高级冰岛味从何而来？
15年连续不断研制冰岛茶，虽量少而求精，智默堂也与冰岛一起成长，冰岛的声名与智默堂的工艺日臻圆满。
▲智默堂15年连续不断研制冰岛茶，工艺日臻圆满。
①工艺起点 |择地是智默制茶的起点，生态优异的荒山密林，起始就珍贵稀有；
②还原自然 |日渐臻熟的制茶工艺，在对待纯茶时不敢增万一，让每一片全程不落地的茶叶得到最妥帖的对待，犹如冰岛荒山茶的搬运工，把最纯粹的味道搬运至茶桌；
③严苛工艺 |哪怕只有200饼茶，皆由智默堂创始人金容纹先生亲力亲为，20余年的制茶经验，浸透在每一片茶叶中；
④艺术臻品 |珍稀珍贵，顶级产区、顶级原料、顶级工艺，出品即非凡品，细腻甜雅，外显味觉超凡脱俗之境。
▲智默堂精致的制茶功力造就「智默·名山礼茶·冰岛」细腻典雅、苍劲婉转的高级味。
「智默·名山礼茶·冰岛」
茶品档案
茶品档案| 智默名山礼茶【冰岛】
临沧·优选古树·纯料
2023年11月15日 昆明 晴16℃ 64%RH
器：青釉盖碗150CC
茶量：7克
水温：昆明水开≤94℃
茶水比：约1:20
系列: 名山礼茶
品名：冰岛
年份：2023春
规格: 357克/饼
原料: 临沧·双江·冰岛·优选古树·纯料
品鉴参数：
外形：饼面饱满周正，条索肥壮欣长，芽头显，色泽油润佳；
汤色：油润透彻；
香气：馥郁鲜朗，香浓而雅，野韵、蜜花香凸显；香中透甜，甜实甜长，杯底甜醇佳；
滋味: 香、甜、甘洌；野韵、甜实、丰厚、细腻、苍劲，重叠相合溶于茶汤，体感足而畅快。第七泡重闷三分钟，几无苦涩，甜实、甘洌持久；后续三泡尾水细腻甜足，茶味不减；
叶底: 厚实柔韧，活性佳；
综述：2023智默名山礼茶【冰岛】，香浓而雅，苍劲而婉转，野韵富足，典雅甘洌。作为2023年末回馈智默茶友的年礼答谢款，金容纹先生亲制，共计出品200饼，每一饼都有唯一编码；
特点：临沧古茶中“香·酽”风味外尤见细腻一味，苍劲典雅并举。
来源：智默堂 智默堂Tea
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2022年02月28日
