普洱茶作为中国六大茶类当中热度数一数二的存在，总是有着探讨不尽的话题度。事实上作为爱茶者喝茶道路上很难绕开的一环，无论是刚入茶门的小白，还是已经有着相当茶龄的老茶客都会在不同时期面临不同的疑问。也正是因此，它才吸引了一大批想来一试的人。
从文化意义上看，普洱茶早在两周时期就已经被云南当地的土司所钟爱，历史曾给予过它辉煌和其他茶品难以企及的茶叶文化。从保健养生这一角度看，普洱分生熟、各有其妙效。关于普洱生茶的收敛性，近期有不少茶友都有问及，今天就试着为各位朋友解惑。
生茶的收敛性到底是什么？
其实在不少老茶客看来，喝茶最有意思的地方就在于比起大多数食物单一的味道不同，茶叶往往能给人予层次丰富的口感。收敛性所描述的就是在品饮普洱生茶的过程中，茶汤所能带给我们的某一种独到的口感体验。而这种口感体验并不因人而异，而是趋于共识。
收敛性其实跟普洱茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转变到回甘之间的被切实感知到的强度与时间的长短。简单来说，茶汤入口后我们往往首先会感到苦和涩，而后方有回甘、有喉韵，这种被感知直至消退的过程就是“茶叶的收敛性”，它无疑是每个人都可以感受到的。
收敛性都体现在哪些方面？
一般来说生茶的收敛性主要表现在茶汤咽下后，首先能够明显品尝出苦涩味。要么是苦涩均有，要么是苦强于涩，要么是涩强于苦。当苦涩被人的口腔快速感知到，后迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着口腔出现的舒适感，如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感。
正是因为以上这些原因，我们在谈到茶品的收敛性之时往往会用“强弱”来表示。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知直至消退，化为回甘的过程越短。如果是收敛性相对较弱的茶品，那么它的苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都挥之不去。
它仅仅与苦涩有关联吗？
不可否认的是，普洱生茶收敛性的强弱与苦味与涩味密不可分，苦与涩是构成茶叶收敛性的前提与基础，但并不意味着它是唯一。如果您真的看懂了上文所述就不难明白，收敛性并不特指某一种味道的强度，它总的来说是一种复合且有反差的品饮体感。
当然了，也会有朋友将茶叶的收敛性与刺激性画上等号，这样做不无道理，但未免过于偏驳。就拿最以苦闻名的老曼峨来说，它的确大苦，有相当的刺激性与挑战度，不少人直呼遭不住，可大苦过后就是大甘，回甘迅猛，故而收敛性强。可某些茶苦是有了，刺激也有了，但苦涩在口腔内冥顽不化，这样的茶品收敛性可就不太行了。
因此普洱生茶的收敛性表面上看是一种对感官的描述或评价，但其内在或许更多的是品饮者体感变化带来的内心感受。正如人饮水冷暖自知，若想感受还需多多亲身体会。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
