祁门红茶拥有很高的声誉，在英国的市场，祁门红茶被列为茶中的“英豪”，每当祁门红茶新茶上市的时候，人们总是争相抢购，他们认为这款茶，让他们发现了春天的芬芳。
祁门红茶的茶叶外形条索紧细，略显毫毛，颜色乌润；香气高香持久，像果香又像兰花香，于是国际上就把这种香气统一称为“祁门香”。
祁门红茶之所以会有这种“祁门香”，离不开制茶师傅的制茶手艺。
祁门红茶的制作可分为初制、精制两大过程，其中初制中的萎凋就为祁门红茶的香气来源提供了先质，而之后的揉捻、发酵过程中，则是推动了香气的形成，在之后复杂的精制过程中，更是充分发展出了祁门红茶的高香。
祁门红茶的制茶工艺，是非常繁复考究的，每一道工序都需要制茶师傅，不厌其烦的重复，倾尽所有心力和心思，这也是其他工夫红茶所不能比拟的，所以祁门红茶全称是“祁门工夫红茶”，也是中国传统工夫红茶的代表。盛易祥。
祁门红茶，茶性温和，男女老少皆宜，所以祁门红茶总是，受到很多新老茶友的喜爱。
除了茶性温和受人喜爱之外，祁门红茶其简单易泡也是新老茶友喜欢的原因。虽然说祁门红茶简单易泡，但要是冲泡不当，出来的茶汤，也很容易又酸又苦又涩，让人难以入口。
之前有茶友用高水温来冲泡祁门红茶，出来的茶汤，酸的让人难以接受。那么，祁门红茶到底要怎么泡，才能泡出它的味道呢？
祁门红茶是世界三大高香红茶之一，它的香气像花香、像果香、又像蜜香。
所以说想要冲泡出，祁门红茶独有的香气，那么在冲泡时，投茶量需在5克左右，浸泡时间需为3-5秒。冲泡时的水温不宜用过高，过高的水温会让茶汤发酸，又苦又涩。
用90度左右的水温来冲泡，较为合适，之后快速出汤，一定要将茶汤沥干净，之后根据浸泡的次数把浸泡的时间，进行适当的延长。
想要冲泡出来的祁门红茶，茶汤更香，其实很简单，在冲泡的时候，采用高温高冲的方法，这种方法可以让茶叶在水的激荡下，充分的浸润，更有利于茶叶香气的发挥。
想要祁门红茶的茶汤出来更甜，在冲泡的时候，可以把水稍微放凉一点，然后再用细细的水流，注入茶中，可以适当的浸润一会，这个时候出来的茶汤，就会更加甜润。
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2022年02月28日