你可知喝茶时所说的“厚”或“厚度”，究竟是一种什么样的体验和感受？
厚度是检验茶汤品质的重要指标之一，因为它不仅影响茶汤的口感，还与茶叶的品质和制作工艺密切相关。
喝茶时的“厚”或“厚度”是指茶汤在口腔中的一种感觉，并不单指茶汤的黏稠度或浓度。
这种感觉通常是由茶叶中的内含物质所引起的，包括可溶性糖、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。当这些物质在茶汤中释放出来，与水融合后，就会在口腔中形成一种独特的口感。这种口感是一种比较饱满、浓郁的感觉。
当茶汤进入口腔后，你会感觉到它有一种比较强烈的存在感，好像茶汤在口腔中沉淀下来，这种口感会带给你浓郁的香气和味道，让你感觉到茶汤是有层次感的。
形成厚度感觉的物质，会在茶汤内起到增稠作用，而产生了这种粘稠的触感，除了可溶性糖能提供厚的感觉之外，其实氨基酸也有一定的协同作用，使我们感觉茶汤更厚。
当然，氨基酸也是影响茶汤厚度的重要因素之一。氨基酸是茶叶中重要的有机成分之一，它可以增加茶汤的鲜爽度和口感。
除此之外，茶叶的品种、产地、采摘时间等因素都会影响茶叶的品质和口感。一些优质的茶叶品种，口感通常都比较细腻、清新，而一些老茶或陈茶则可能会呈现出一种比较深沉、厚重的口感。
同时，不同的制作工艺也会影响茶汤的厚度，例如发酵程度、揉捻程度等都会对茶汤的厚度产生影响。
在揉捻时，茶汁外溢，茶条依靠高粘性的可溶性果胶成型。而部分包裹在茶条外部。这也影响茶汤的厚度，因为这些黏性物质的浸出率大量提高了。
福元昌系列中这款「老易武」绝对是汤质稠厚的经典之作，茶饼通体端正饱满，墨绿油润，茶饼身上有明显的干桂圆香与蜜糖香。
汤色通透晶莹，金黄稠厚，滋味细腻柔润，蜜香浓郁。
品饮之下醇厚尽显，能很明显让人感受到茶汤的厚韵，一入口腔便能感觉茶汤在口中“沉底”这是一种很纯粹有厚度的感觉。入口爽适甘厚，余味长，香气浓。
通过不同的制作工艺，茶叶中的内含物质会被不同程度的提取和转化，从而形成不同的口感和品质。
传统的制作工艺会让茶叶保持一种比较自然的状态，从而呈现出一种比较清新、自然的口感；而一些现代的制作工艺则可能会通过一些特殊的处理方法来增加茶叶的口感和层次感。
不知道你有没有感觉到，有时，喝茶的环境和心境也会影响饮茶人对“厚”或“厚度”口感的感受。
在安静、放松的环境下，用心品味茶汤的口感和香气，更容易感受到这种“厚”或“厚度”的存在。
虽说“厚度”是检验茶汤品质的重要之一，但这种口感绝不是唯一标准或评价依据。不同的茶叶品种、不同的制茶工艺、不同的环境和心境都会影响茶人对茶汤口感的感受和评价。
当你在品茶的过程中，用心去感受茶的口感和香气，也能在不同的茶中更好地品味出茶叶的品质和特点。
来源：lulu 福元昌茶业
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2022年02月28日
