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2022年02月28日

“藤条茶之王”究竟有何独特之处?

 坝糯藤条茶,堪称天下一绝。
坝糯隶属临沧双江县勐库镇,其古茶园位于勐库东半山海拔1900多米处,高海拔使得茶叶内氨基酸、蛋白质、芳香油等含量较低海拔地区的茶树鲜叶含量要高很多。
坝糯藤条茶在整个临沧声誉极高,是勐库茶区东半山现存古茶树较多的村寨,藤条茶面积在双江位居首位,也是双江县内所有古茶园中保存得最好的茶园。
有史料作为依据,坝糯藤条茶的形成最早可追溯到清代,在清代之前,坝糯原本是一个拉枯族村落,但在大约200年前的嘉庆年间,汉人进入了坝糯地界,而随着汉人一同进入坝糯地界的还有藤条茶的休整养培技艺,所以藤条茶可考历史在百年以上。
经过逐年累月的休整养培之后,坝糯的茶树形成了不同于其他茶山的藤条茶。独特、出众且稀缺之物无论在哪个时代都是受人追捧的,藤条茶也不例外
过去交通不便,拥有古道的坝糯无疑是占据了地理优势。在动荡的民国时期,依靠古道之便以及本身品质出众的茶叶,坝糯迅速的发展壮大,成为双江地区最为富足的村落,有道是“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往”,那时坝糯村内、古道上,贩茶的茶商络绎不绝,运茶的马帮来来往往。
可惜花无百日红,人无百日好。繁盛一时的坝糯也终究不可避免的走向衰落。解放前夕,坝糯豪门望族纷纷离开故土,远居港澳台以及国外。转瞬之间,曾经喧嚣一时,门庭若市的坝糯安静了下来;曾经马帮、茶商行走了无数遍的狭窄而崎岖的古道,也因国道的修建而荒芜废弃,成了最不便利的村寨。
可对于依靠茶树而生存的坝糯人来说,茶园、茶树依旧。在近几年来,以藤条茶制成的普洱茶茶饼因饼面“姿色”好,由此走俏茶市,并赢得诸多茶商、茶客追捧。就品饮口感而言,坝糯藤条茶的丰富度、饱满度、协调度更为突出。
坝糯大部分古茶园靠近山顶,地处平缓的向阳坡上,多数藤条古茶树冠幅较大,枝条密布,即使只有一棵茶树,远远看去也是枝繁叶茂的景象。
其中坝糯茶王树,树围约150厘米以上,其树龄,按当地茶树种植历史算,已经超过500年,茶王树古老苍劲,作为历史遗留下来的活化石,具有研究价值,因此茶王树周围已经修起围栏,被保护起来。
古茶园中,大多数古茶树树围均在50厘米以上,树龄在百年以上的古茶树比比皆是;粗壮的茶树主干上,又分出上百条纤长的枝条,有的枝条可达8/9米,近看十分壮观。
源于清末民初时代流传下来的特殊采摘方式被江湖人士归结为“留采法”。每根枝叶新发芽叶两根,便采去其中一根,留下另一根继续生长,以此采摘方式持续一二十年,便可形成这样的藤条树状。
因这里特殊的留采法,所以每根茶树枝条上没有多余分枝,只有枝头上生长出饱满厚实的鲜嫩芽叶;其树枝较为光滑,几乎无老叶存在。
高海拔生长的古茶树,战胜了恶劣的自然环境,在坝糯人手中,以独特的茶树枝条修整技术,成为勐库的藤条茶一绝。
用这样环境下生长的古茶树鲜叶制成的茶品,其茶香高扬馥郁,冲泡后杯底留香持久,茶气强而有力,喉韵悠长深邃,冰糖韵十足。
茶汤中的茶香层次颇丰,初始是浪漫花香,宛如春天百花绽放,空气中花香飘扬;随后转为自然蜜香,宛若刚从深山中取出的野蜂蜜般,香糯甜滑;再往后,是自然的冰糖甜香,轻啜一口茶汤,入口甜淳中带着鲜爽,甜而不腻,清新自然。
《坝糯》的汤质在一众临沧茶里属于‘米汤’派。细细糯糯的汤质里含着高海拔特有的鲜、甘冽感。
顺滑咽下茶汤,唇齿间茶香爆棚,甘津迅速出现,5秒!整个口腔都是甜润的。
初品:是浪漫的花香,宛如春天百花绽放,馥郁迷人。茶香的风格是清劲中带着灵动,好似王羲之的书法字般,有力道却又非常灵动。
细品:以舌轻搅茶汤,能够感受到它的糯滑感。咽下茶汤数秒后两颊生津迅猛,如泉涌般,回甘伴随着生津快速出现,整个口腔中润泽甘甜。
再品:糯滑的茶汤咽下,喉咙中喷薄茶香随呼吸往上涌出,茶气劲猛强烈,喉韵甜润深邃,呼吸间茶香萦绕。体感强的茶友,会出现打嗝、手心发烫、后背微热等体相。
越往后品饮,口腔中的甜韵已经蜿蜒到喉咙,并逐渐往下延伸。
如果你没有感受过高海拔孕育的藤条茶滋味,《坝糯》你一定要品品看。顶端留采让《坝糯》与众不同,是临沧茶里独树一帜的存在!
在众多的临沧山头茶中,《坝糯》性价比一骑绝尘。在茶叶市场上,比《坝糯》便宜的没它好;比《坝糯》贵的,有些品质远远不如它。
在茶滋味上,《坝糯》是偏浓甜、细糯的,入口甜度较高,几乎没有苦,无论是新老茶友来品,都没有品饮门槛。
以上文章来源于南茗佳人 ,作者夏柒曦
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