白茶江湖里，存在两大阵营，散茶，饼茶，二分天下。
天然散状的白茶，原味完整，没有经历蒸压，干茶条形舒展，随泡随取，不必撬茶。喝入口，别有一分清爽清醇滋味。
饼茶占空间小，利于大批量储存，原料选用相同前提下，饼茶滋味更醇更厚，每次在买茶时，很多茶友会纠结，白茶应该选散茶还是饼茶？别急，看完以下几点对比，你就能找到答案。
01 制茶流程不同
| 适度蒸软、压饼成型 |
白茶散茶加工，主要工序是萎凋、干燥，后期包含风选、拣剔等精修步骤，白茶饼茶在制作，要建立在散茶成品的基础上。
利于热蒸汽将干燥的散茶适度蒸软，让干茶恢复部分韧性，利于压饼操作；
隔着布袋进行包揉，部分揉裂的梗叶会随之流出部分汁液，等包揉结束，放入特定的机器内，压饼定型。
02 外形区别
| 自由散漫、紧密 |
外形上，白茶散茶是加工后的自然形态，自由散漫。干茶与干茶之间彼此分开，空隙很大，占用的空间也会更大，其次干茶整体是是蓬松的、轻脆的，用手抓起一把，很轻畅。
而饼茶，呈现圆饼、或砖型结构。压饼之后，茶叶条索之间的联系更加紧密，空间也大大缩小，使得茶叶间抱团更紧。
03 日常保存细节不同
| 选择配套密封保存 |
长期存白茶，不论散茶饼茶略有不同。
饼茶重量紧实，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输。对普通茶友来说，在家存白茶，饼茶散茶的存放技巧，也有不同。
存散茶，可用密封拉链袋分装。短期存饼茶，可以放在大小配套的密封袋内，平日要注意捏紧袋口，以免跑气。
04 茶香特色不同
| 散茶香气更醇，饼茶成化 |
散茶自然舒展，清新优雅，汤水淳和，明快鲜亮，入口清甜甘润，啜一口，欢快的像是在山林里面歌唱。
茶饼紧致匀整，绵柔清爽，汤水醇厚，入口温润，稠润的像是牛奶一般，入口即化。
在香气上，散茶的香气更清新、自然，而饼茶的香气，则要更为甜润一些。溢出的多糖类物质毫无隔阂地与空气接触，甜蜜的气味得以直接的传递到感觉器官。
05 茶味特点不同
| 饼茶清爽、滋味饱满 |
曾经听过这样的比喻，喝散茶饼茶是不一样的体验。
类似从橙子到橙汁的差别，将完整的橙子，切开后直接吃，纯正原味保留完整，吃起来更清爽。
榨成橙汁后尝入口，果香更浓郁，滋味更饱满。论茶味特点，白茶散茶主打招牌是原汁原味。
06 收藏考虑细节不同
| 按个人口味和存储选择 |
很多茶友关心，白茶饼茶与散茶的后期陈化，哪个会更好？
其实，这很难分出孰胜孰负，关键看个人口味。因为散茶存老之后，是老散茶。饼茶久存多年，会成为老茶饼。每一个阶段的茶香、茶味，都有区别。
两者各有千秋，茶友们在选茶时可以按个人口味选择。不过，当你选择在家长期存白茶时，要考虑到一个现实问题。即，它们的蓬松度不同。
07 喝茶流程不同
| 泡茶变的更加简单 |
最明显的区别，是散茶可以直接喝，不用额外再进行撬茶。压成茶饼的白茶，在泡茶之前，要提前撬出适量干茶，再进行冲泡。
喜欢喝茶饼的茶友，家里的茶桌上别忘了准备茶刀、茶针等专用撬茶工具。要不然，随手用常用物品撬茶。容易伤手不说，还不卫生。
不过，随着“紧压白茶”不断发展， 也有不少单泡独立分装的迷你饼出现。比如，2022龙润茶·花香白茶和2022龙润茶·贡眉。
它只是薄薄一片，出门在外时，随手放两片在包里，也丝毫不占行李空间。对经常出差的茶友群体来说，外出喝茶时，如果担心带散茶出门容易挤碎，还占空间，携带不便。
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2022年02月28日
