纯料普洱茶,只不是一个普洱茶中的描述概念词,相对于明显拼配风格的普洱茶而言。纯料普洱茶最小范围可以是一棵大树的茶叶(一般都是干毛茶能做2公斤以上也就是鲜叶单采至少8公斤以上),也被称为单株、独树。如果再加上更详细的采次和季节,那它的全称是这样子的:某某村寨(地块)某棵树(有的茶树有编号)头春头采独树纯料茶。
纯料普洱茶,范围再扩大些,到自然村组,又可以分为不同类型:
1、混采制一片茶地(地块)范围的纯料茶,比如弯弓
2、挑采制一片茶地(地块)范围的纯料茶,比如弯弓
3、一个村寨范围的所有茶,比如丁家寨
纯料普洱茶,如果再上到更大范围的村委会级别行不行?不行的,很明显能喝得出来差异。所以一般说的纯料普洱茶,最高到了自然村寨组范围就结束了。市场中的普洱茶,是不是纯料普洱茶,从棉纸上看是能筛出一些的。
纯料普洱茶喝起来是什么滋味感受?
新茶时的纯料普洱茶,首先一大特点就是原始风味。不管是挑采混采的小树、大树,一个地方的纯料普洱具备当地的普洱茶原始的风味。其中的香气,比如墨江凤凰窝,木质香很特殊具有识别性,当然没识别性的纯料茶非常多。
其次则是纯料普洱茶的滋味、汤体感受,简称为汤感,纯料普洱茶的汤感较纯净单一,正常冲泡,茶汤正味开始到结束,汤感和滋味始终一样没有很大差异的变化。不会像拼配茶那样有层次感(不融合)和协调性(融合得刚好)。纯料茶制好之后是什么样就是什么样 。例如它本身苦,老曼峨的纯料苦种茶,不会不苦。
至于拼配茶的层次感,你可以用不同村寨的纯料茶自己调饮感受一下。也可以生熟茶调饮感受一下。拼配茶的协调性,这就不是随便调饮能做出来的了,而是一些中高端拼配普洱茶的技艺才能达到。可以找市场中一些中高端拼配的普洱茶尝尝。
储存陈化之后的纯料普洱茶,滋味感受比新茶时更醇和,说得再直接点就是变淡且更纯净,喝起来淡甜淡甜的,不怎么苦涩也不怎么刺激。淡是滋味的丰富层度上的淡。类似做菜时只放味精单一和放了甜酱油、味素、蚝油等复合的区别。
纯料普洱茶好不好?是需要更多维度去具体综合的进行判断,比如季节,春季好于夏秋季,比如大小树,同一片地大树好于小树。比如制茶工艺、环境、时间等等。
市场中很多所谓的纯料古树普洱茶,其实仅是名称上是,比如混采的,或者不混采在鲜叶中掺假的。还是要找对标本,品鉴得出区别才能避免入坑。当然,你只关注茶好不好喝,至于是否纯料就毫无意义了。
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2022年02月28日