普洱市宁洱哈尼族彝族自治县有着悠久的种茶、制茶、饮茶历史，哈尼小锅茶就是哈尼族长期生活实践中形成的独特制茶技艺和饮茶习惯，一直传承至今。被人们亲切称为“小马哥”的马永俊是这门技艺的代表性传承人，他从自己熟练掌握到主动授人以“渔”的努力，让哈尼小锅茶历久弥新，茶韵悠长。
“现在这个哈尼小锅茶的熟度已经达到85％，马上达到90％就可以出锅了。现在感觉稍微有点不够，还要继续捂香……”眼前正在给村民示范炒制哈尼小锅茶的正是马永俊。这样的“示范课”，马永俊已经不是第一次讲授了，所不同的是，农忙时节他更多是在他所在的勐先镇雅鹿村讲。他在家中成立了哈尼小锅茶手工作坊，日常除了炒制茶叶，这里也成了哈尼小锅茶免费传习的重要场所，“学生”则是前来学习技艺的村民。
“哈尼小锅茶的主要特点就是汤底明亮，口感清爽，让人喝了以后有回到大自然的感觉。它制作过程最大特点是一定要用小铁锅来制作。”据马永俊介绍，哈尼小锅茶是哈尼族人野外劳作时在山野间简单变制茶叶的一种方式。他儿时和爷爷、爸爸一起上山劳作，见到了哈尼小锅茶的制作，直观感受就是，闻着那股茶香再喝上一口，一天体力劳动带来的疲倦都一扫而空了，如今想来记忆犹新，也成了一种无论走到哪里都忘不了的乡愁记忆。随着年岁渐长，潜移默化中马永俊也从爸爸手中接过了哈尼小锅茶传承的“接力棒”，并通过制作、销售等市场化运作，让更多人品味哈尼小锅茶及其蕴藏的历史文化。
“我们的工艺一直用小锅，在不改变前辈加工工艺的基础上，只是锅稍微偏大了一点，在这个基础上，更深层次的地方我们在不断提升加工的工艺流程。到如今，我们每年将近生产两吨左右，价格好的话每年二三十万的收入，一般都在二十万左右。”马永俊说。
随着各民族间的交流交往不断深入，在数百年的变迁和传承中，哈尼小锅茶的制作技艺已融入国家级非物质文化遗产项目普洱茶（贡茶）制作技艺当中。
“我自己的基地只有一二十亩，原料远远不够，主要的来源就是周边的农户，放养型的、生态的，原料收集以后，到我这里进行深层次加工也给村民们带来一些实惠和经济。”马永俊说，
如今，他已是普洱茶（贡茶）制作技艺市级传承人，除了以师带徒的方式，把技术教授给村民，马永俊还在产业发展层面积极收购当地村民的茶叶，加工制作后通过线下展会、电商等渠道把茶叶销售出去，带动村民实现增收。
宁洱县融媒体中心 供稿
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2022年02月28日
