晒红究竟是什么?晒红,顾名思义,就是日光晒出来的。
红茶制作的工序经过“萎凋--揉捻--发酵--干燥”,干燥茶叶,普通的滇红采用机械烘干,省时省力。
而晒红就显得费工夫,不经焙干的红茶,自然发酵,日光干燥,有独特的太阳味,幽香内敛,犹如茶中君子。因为晒红的独特干燥工艺,通常选取珍贵的古树茶来进行制作。
---古树茶--
树龄在百年以上的茶树,主要分布于云南,产量十分稀少,采摘较难。古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,茶叶本身所含的矿物质相对较高。
古树晒红
古树晒红的与众不同
1、储存时间。独特的日晒工艺,晒红突破了一般红茶有限的保质期。凭揽天地自然造化的晒红,保留了茶叶里的部分活性物质,凭借大叶种古树的内涵优势,使它还具有持续性的成长能力。
晒红就能像普洱一样,越陈越香。
2、入口滋味。刚做好的晒红,像略带一丝青涩的少年,经过仓储的转化,则香气内敛、清幽,经时间沉淀,茶香变出甜香、兰花香、甚至是陈香。汤色通透油亮,随着存放时间的延长,汤色也会从明亮的黄红色像深红色转变。口感甜润清冽,回甘生津。
3、适宜人群。晒红性温,和其他红茶一样,对肠胃的刺激很小。
4、冲泡建议。
红茶一般用85-95度的水冲泡,古树晒红可以用沸水冲泡,茶水比例为5克:150毫升,出汤较快,宜快速出汤。
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2022年02月28日