喝普洱茶很多的朋友啊，喝生不喝熟，当然也有人喝熟不喝生。所以到底是生茶好还是熟茶好？我们应该喝生还是喝熟。普洱茶的生茶跟熟茶呢他们在初制工艺上是相同的：杀青、揉捻、晒干，经过挤压成型精制后呢，直接做成了普洱的生茶。而我们普洱熟茶呢，要在晒青毛茶的基础上人工炒水渥堆发酵，于是它们的品质特征也完全不同，包括风味口味。新年份的普洱生茶，3~5年，它的香气更加的高扬，比如偏花香、果香。汤色呢，黄中隐绿，生津回甘，更加的外放刺激，同时韵味悠长。
中期的普洱生茶，比如10~20年，它的香气有花香、果香，慢慢转成果香蜜香，茶汤也更加的纯柔，层次更加的明显，汤色金黄透亮。普洱老茶，比如30年左右，它的汤色就会转成红亮，而它会有果香、蜜香转成沉香。比如我们喝到的像樟香、木质香和药香，参香综合起来的这个沉香，而在品饮上呢，更加能够体现陈韵药韵，而我们的普洱熟茶相对于生茶来说，随着年份的增加，它在香气，滋味，汤感上并不会像生茶产那样发生那么明显的变化，它从生还是从熟都是醇厚柔汤感更加明亮，品饮起来会有粮食这样的温润感觉，所以到底是喝生还是喝熟呢？茶叶中有两类水溶性物质，一类是多酚类，它带给你的是这个味觉的刺激和身体的刺激后这种品饮快感，比如生茶就可以带给你。第二类呢，是多糖类，这个可溶性的膳食纤维，它更带给你的是身体的愉悦感。比如说对肠胃非常的好，品饮以后呢，身体就很舒服。比如说我们的熟茶，所以生跟熟在品饮上更像我们日常饮食中的主食跟菜肴。熟茶是米饭，是馒头，可以每天喝。而生茶呢，就是我们餐桌上的美味佳肴。名山名寨的参茶，就是这桌上的硬菜。硬菜能不能每天吃，那肯定是建议适量的。那熟茶就可以每天喝，如果只喝熟茶呢，就会少了我们口腔刺激和藏茶陈化的乐趣，那喝普洱的乐趣就少了很多。
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2022年02月28日
