云南野生古树红茶的原料来源于生长在海拔较高区域的野生原始种乔木，生长环境优异，保留了茶树的野韵和自然的野花野果香，生长周期比人工种植的茶树会长一些，它和春日发芽的树木一样，每年只能采一季，休养时间长，故茶叶内质丰富。云南野生古树红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。首先，将新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分，称为萎凋。当水分散失到一定程度后，将茶叶放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶在适宜的温、湿度条件下发酵，逐渐变红并散发出独特香味。依据制法的不同，野生古树红茶又分为晒红和烘红，两者虽只有一字之差，背后却是两种不同的风格路线，晒红采用日光晒干，利用自然的阳光缓慢干燥，干燥方式和普洱生茶大致相似，滇红则是高温烘干。无论是晒红还是烘红，在外形特征上都非常相似，较难区分，但新制成时，两者在口感和香气上区别较大，非常容易辨别。晒红起初香气较弱，随着时间的变化，会呈现出特殊的水蜜桃香、野兰香，层次感分明，每隔一段时间去品饮都会让人惊喜，这种制法能保留茶叶原始香味，未来的香气、野韵、口感等会不断提升，具有很好的转化空间，陈放七八年也没有问题。而烘红的香气则“出道即巅峰”，属于高香高甜的类型，在后期的转化过程中基本没有变化，但也有可能出现水蜜桃香（主要取决于发酵程度和制法），总体上来说，一般2年内饮用最佳，相较于晒红后期转化较弱。目前，市面上常见的品质较好的野生古树红茶大多来自于保山、临沧大雪山、镇沅千家寨、哀牢山、无量山等产区，也具有一山一味的特征，风味各异。野生古树红茶的特征如下：1.外形干茶色泽乌润油亮，有百花之香，百木之韵，条索隽秀，质感明显，有小奶片；叶底鲜明匀整、呈红褐色，富有弹性、柔软2.香气干茶具有强烈的山野之气、花果香浓郁；冲泡之后，香气浑厚且高扬，有野生茶种独有的乔木香和浓郁的蜜果香，富于变化，花果香绽放，挂杯香气韵悠长3.汤色、滋味金红透亮，口感含蓄饱满，极具自然野韵，有金边，芽显毫；入喉醇香、细腻稠糯，清甜、芬芳柔滑，有茶气、体感，生津不断，回甘甜柔悠长
在泡茶方法上与常见的红茶一样，建议使用紫砂壶或瓷器茶具，将水烧开后降温至85℃-95℃左右泡茶。古树红茶可以多次冲泡，第一次泡茶时间约为1分钟左右，后续泡茶时间逐渐增加，每次冲泡的口感略有不同。品之饮之，妙香味真，宛自天成。
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