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2022年02月28日

泡白茶有3个忌讳,建议泡茶时做好这2点

 泡白茶是很讲究的,很多人可能也没在意,反正就是泡一下,盖碗就喝了,其实这样喝不是不可以,但是想喝到很纯正的白茶味道,还是要注意以下三个泡茶时的忌讳。
1、泡茶的水温
白茶属于萎凋工艺,经过烘干或制成茶饼或包装,一般放上3年的白茶出的汤颜色才会成淡黄色,5年的白茶颜色就黄多了甚至会偏棕色,7年的颜色会更浓郁。
正是因为是老白茶,泡茶的水温更有讲究,有2个注意点,
一是不能一烧开就直接冲,稍微等上十几二十秒,让水的温度降到90-92度的样子比较好;二是温度也不能过低,低于80度的水就不要在冲泡了。
2、泡白茶冲泡位置
很多茶友泡白茶是直接对着白茶冲的,这时候将近100摄氏度的开水,直接浇在茶叶上,会对茶叶造成损伤,出汤效果就没那么好了。
正确的泡白茶出水是沿着边倒水,尽量不要让开水直接浇在茶叶上面为佳。
3、紫砂壶泡白茶不宜泡久
很多人用紫砂壶泡茶有这个习惯,在喝的同时,给紫砂壶里面满上开水,然后等自己碗里的喝完了。
紫砂壶里的茶水也会温度降一点,就能直接喝了,这种泡法不能说错,但是会给白茶的口感带来影响。盛易祥。
毕竟长时间的泡白茶,茶叶会持续出味,如果在紫砂壶内泡的时间过久,会导致味道过浓,也是不好喝的,会偏苦涩一些。
正确的紫砂壶泡白茶是当水冲入后,盖上盖子,摇晃十几秒,即可全部倒出,然后把盖子开了,等第二泡的时候再冲上新烧开的水,同样还是摇晃十几秒,再把茶水导出来。
以上是泡白茶的三个忌讳,其实也是我们平时喝茶的时候稍微注意下就可以避免的,这样泡出来的白茶味道纯正,虽有涩但回甘更佳,过淡过着过浓的白茶水都会影响口感。
泡白茶时做好这2点,白茶会更纯正
1、新白茶泡法
新白茶涩味会比较重,最好是快冲快泡出汤,这样味道会清淡一些,同时口感会稍微有些回甘。
记住,新白茶一定不能慢泡,更不能像泡绿茶一样,泡一杯喝好久,茶水没喝完就泡多久,这样新白茶会让人难以接受茶青味。
2、老白茶泡法
老白茶建议还是用茶壶泡会好一些,煮白茶虽然也可以,但是煮白茶的汤会过于浓厚,如果喜欢浓汤的茶友,可以选择煮,其他茶友还是选择用紫砂壶泡吧。
90摄氏度的水冲泡后,等个二三十秒就可以出汤喝了,如果想要汤浓一些,那泡的时间就一点就行,但也不宜过久,一般不建议1分钟以上。
小编观点
老白茶本身价值比较贵,汤也比较浓厚,所以我们还是很期待纯正的老白茶味道。
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