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2022年02月28日

苦丁茶是什么茶?

 提到苦丁茶,相信大家都不陌生。当上火、口干、咽喉痛的时候,很多人都会泡上一杯苦丁茶喝一喝,以此来改善身体的不适。
然而,苦丁茶虽然叫作茶,但是并不是传统意义上的茶叶。
在中国南方生长的大叶苦丁属于冬青科植物,苦丁茶原料是大叶冬青的叶子,最早创制于东汉时期,主要产自福建、广东、广西、海南地区,味道苦涩。
而在我国中西部生长的小叶苦丁,则属于木樨科女贞属植物,主要产于云贵川地区,其叶制成的茶有绿茶的清甜,苦涩味不及大叶苦丁茶。
东汉《桐君录》曾记载:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑,茶饮,亦通夜不眠。”这里的瓜芦木指的就是现在的苦丁(苦丁一词其实是从明代才开始这么称呼的)。
苦丁茶的制作与传统的茶叶制法有些相似,先采摘3~4片嫩叶,经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制成。
大叶苦丁茶外形条索粗松,呈墨绿色,有点像一根根的小棍子。而小叶苦丁茶外形条索紧细挺秀,色泽绿润,更像传统认知里的茶叶。
苦丁茶在冲泡以后,汤色淡绿明亮,富有清香,入口滋味先苦后甘,爽口生津。
与绿茶有些相似的苦丁茶,寒性相对较强,不易保存,建议苦丁茶在保存的时候,可以参考绿茶的储存方法,装入密闭容器中,放入冰箱保存。若是苦丁茶出现成团、长毛的现象,就一定不要喝了。
另外,苦丁茶毕竟是寒凉之物,脾胃虚弱的人,例如老年人和婴幼儿,以及处于生理期的女性朋友,建议不喝苦丁茶,以免给身体带来不必要的负担,造成不适。
品茶也如同品自己,当你端起茶轻茗入口,芳香馥郁,清新透体之时
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