市场选择熟茶,更加偏向于“胖”的标准,就是肉多,内容多,体量大。
其实我觉得应该是圆润、丰满的标准;或者是骨感、清雅的标准。
相比生茶,熟茶更加适合快消化,打入年轻群体,更加适合走出国门,让老外都尝一尝。
原味热茶其实大有和奶茶分一杯羹的能力。
只是很多年轻人受限于预算的问题,喝的熟茶往往偏通货。
春茶发酵甜感高,丰富度好。
其实春茶里面放一点秋茶,别人也喝不出来。
熟茶发酵以后都会有非常好的坚果香,糯甜感。
熟茶真的做得到,好的料子,不怕闷泡,用任何泡法都会好喝,你用保温杯、飘逸杯,用煮都会好喝。
闷泡了以后,就怕只有寡寡的重度,而没有肉感。
肉感这种东西就好像吃红烧肉,有一些做得非常好的红烧肉,肥而不腻。
好熟茶,仅仅是一个大树古树混采料子。
只要发酵师傅经验丰富,其实非常容易就得到非常好的熟茶料子。
只是在所难免需要放个几年。
说简单一点,甘甜感越好,留存感越久,喝起来舒适度越高,韵味越深的熟茶,就是好熟茶。
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2022年02月28日