NO.5 古树茶的价格不存在谋福利的说法！
我负责任的说，卖古树茶的人一定会赚你的钱，只是赚多赚少的问题！
近来多有看直播，主播上来就是为大家谋福利！
就以目前我所认知的山头古树茶来说，2021年，没有一个山头的古树茶原料价格会低于500元一公斤（干茶）。
算上加工、人员、物流、房租等主要成本，那价格翻一倍，算是很良心了，再加上一点点利润，那一公斤的价格卖到1200~1500元之间，是相对合理的！
那我们可以算一下一个200克单饼的价格是：240~300元之间，此类的古树茶，只能是入门级！
注意哟，就算是最入门的 古树茶，他的价格也要在240~300元之间（200克饼生普），他才有利可图。不然，要么就是赔本赚人气，要么就是脑子秀逗了！
更何况类似冰岛、班章、易武等一线名山了！
NO.6 古树茶汤入口能喝出准确年份？古树茶入口能喝出啥？
能喝出准确年份这回事儿，恐怕大部分茶友都不会相信的！
一入口就说你这三百年，一百年还是几十年，这个太夸张，反正我是不相信，一般遇到这种人，要么真是精通某个茶区、某个山头的古树茶，要么就是骗子。
那哪些是可以喝出来呢？就以我个人经验、我所认知的大神给大家分享一下：
1.能喝出古树与小树、台地的区别，是需要一些功力的，但也不是不可及的高度，一般喝个三四开就能确定你这树是大了、小了；
2.能喝出属于那个茶区，这个不夸张，普洱茶的产区统共就这么几个：版纳（勐海、勐腊）、临沧、普洱，每个茶区的特点都还是鲜明的；
比方勐库茶，入口优缺点都很直接，滋味、香气都来的猛烈，
比方勐海茶，茶汤通常以苦为底、汤感更饱满醇厚、刺激性强，茶汤更具有穿透力；
比方易武茶，就是典型的水细汤滑、香扬水柔了；
3.能喝出具体某个山头，这个也见过，但这群人基本就做这个产区的茶叶，比方专做勐库茶、专做布朗山，因为长时间深耕，喝的多、见得多，所以能喝出某个山头，这个也不是难事儿；
4.能喝出（看出）工艺的问题。通过分析汤色、品饮体验、叶底等综合分析，我们可以看出这款茶的加工工艺如何，是否有瑕疵，是否有后期存放的必要性；
5.能喝出生态环境、是否有过多的人为干扰。
举个例子吧：
磨烈，是勐库近年来的超级黑马。我接触这个山头很早了，大约在2012年的时候，那个时候的磨烈古树茶挑树做也只要750元一公斤的原料，2021年，磨烈部分茶园的价格已经到了2万元一公斤；
可是那个时候的磨烈生态环境非常好啊，尤其是下磨烈，基本都是被原始森林包裹的状态，上下茶园就只有一条长约3~4公里的羊肠小道，异常陡峭，所谓车不能方轨，马不能联辔就是这个感觉了；
那个时候的磨烈茶，入口生异香，口感清凉无匹，山野气韵纵横，非常顶级的品饮体验，山野韵，兰花香也因此二来；
可是随着磨烈茶价格的飞涨，茶园周遭的森林破坏异常严重，基本半个山腰都换成了小树茶；
这个时候又喝到磨烈，感觉品质下降严重，山野气韵平平，虽然依旧有磨烈茶的特点，但只能喝个辨识度了；
NO.7 误人子弟的古树茶判定方法
在网上看到了很多关于古树茶的鉴别方法，比如看叶形、叶底拉丝、有没有马蹄等等。
真是可笑。这些方法我在之前的文章中已经谈到过，有兴趣的可以回去看一下《有哪些看似合理，实则没有什么卵用的古树与台地的鉴别方法》
古树茶的鉴别方法，目前只有两种是公认的ok：
1.你自己全程参与。自己看着叶子从树上采摘下来、萎凋、杀青、揉捻、晒干，再看着饼压出来，那就是真的古树茶；
2.你自己拥有一套品控体系，通过你的品控体系去判定，是否是古树茶；
NO.8 古树熟茶的谎言，这里补全！
古树熟茶有没有呢？有的。
我亲眼见过古树熟茶的发酵、制作过程，有两起，喝过的称为古树熟茶的茶叶不下数十次。
第一起：用的料是勐库懂过大树春尾茶、夏茶和秋茶、以及部分从春茶古树里挑出来的茶梗、黄片、细碎的叶片和芽头，采用的是小堆子离地发酵，发酵的水用的是勐库佑林山泉，发酵者是早年在勐库茶厂参与发酵过的师傅，发酵程度始终；
出堆后，开汤品饮：1.没有堆位、燥感很低；2.没有香气，甜滑感足，汤感厚、回甘生津尚可；3.无茶气、体感、韵味；
第二起：用的是布朗山的大树发酵的，堆子不大，原料大约是三吨，发酵地在勐海，发酵的师傅经验也是相当丰富的；
出堆后，昆明干仓储存了两年，开汤品鉴：
1.堆位、杂味、燥感几乎没有；2.香气弱，有苦底，汤感、韵味尚可，回甘生津尚可；3.略有韵味、体感；
结论：
与我之前品饮过的熟茶相比较，这熟茶并没有很好的体现出大树茶原料的优势，如果这就是古树熟茶的口感，那挺失望的；
在我的认知里，熟茶的品质不仅仅由原料决定的，和场地、微生物、用水、气候、渥堆方式都有很大的关系，并非原料好，出来的熟茶就好，好不好喝，还是要看成品；
建议不要过分迷恋古树原料发酵的熟茶。
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