老曼峨是时代延续的千年古寨，具有悠久历史的同时，人类活动对土壤环境也有一定影响，这里土壤的全氮、有机质等含量较低，好在pH值还保持地不错，为了当地茶叶高产高效和可持续发展，建议充分发挥本地有机肥资源丰富的优势，采取沤肥、秸秆覆盖、套种绿肥、增施有机肥等，广辟肥料来源，提高土壤质量。
世人皆知老曼峨以苦著称，其实老曼峨茶代表的是普洱茶在苦、厚、酽这一韵味上的极致，老曼峨古树茶叶质肥壮，奇苦无比，但少有涩味，这种至苦慢慢消尽后，特有的清凉生津的甜会源源不断地袭来，苦甘缠绵无尽，正是“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜”。
此外，老曼峨古树茶，具有久放之后滋味更显醇厚的特征，因此也有很多茶友选择长线收藏，待其慢慢转化。而老曼峨这种茶气足，苦底重的风格，与其生长环境和极其丰富茶叶内质密切相关。
很多人会将老曼峨茶苦底重归结于咖啡碱含量高，其实从茶叶内质理化指标来看，老曼峨茶的咖啡碱含量只有2.92%，明显偏低，而酯型儿茶素含量却高达5.84%，属于非常高的指标，同时，游离氨基酸高达4.78%，水浸出物高达50.72%，综合之下，才形成了老曼峨奇苦无比，却又能苦尽甘来的特征，这也是老曼峨苦茶与其他地方的苦茶口感不同的主要原因。
老曼峨的苦，一些新入门的茶友是喝不惯的，而很多老茶客却偏爱这种苦尽甘来的感觉，这正像人生，不同的人，不同年龄，对苦有着不同的理解，但至少有一点是相同的，那就是苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。正可谓“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽一杯中。”
来源：陆离茶寮
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