清《浮生六记》中有写道,沈三白之妻陈氏芸娘,如何让茶叶具有“荷香”——
“夏月荷花初开时,晚含而晓放,芸用小纱囊撮茶叶少许,置花心,明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”
令人遐想,心向往之。
我也有一饼老树荷香熟饼,但其“荷香”并不是熏制、添加、或者吸附,而是因其工艺,自然出“荷香”。
撬茶7.5克,烧水,备具。用高温沸水、柴烧壶冲泡。
出汤,汤色红浓诱人。入口就有米汤般的醇厚,用舌头搅动,口腔内有颗粒物感。醇厚如米汤。
细品,如饮莲子羹。令人想到那种夏日炎炎,凉风习习,荷花盛开的美景画面。
继续品饮,甜润生津,口气清新,如夏日里树荫下乘凉,凉风习习,轻松自在;
再饮,如在亭中坐,接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红,荷叶清香扑鼻而来,神清气爽,闲适无比。
老树荷香,入口丝滑,软糯香甜,醇厚如米汤,清新如饮莲子羹,令人清新愉悦;如浓荫下乘夏日凉风,浑身舒爽;如驻荷花池畔,观花赏荷,赏心悦目。
余独爱莲之出淤泥而不染,我独爱老树荷香之香远益清。
来源:哈尼兄 读茶记
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