老茶的世界，痛并快乐着:
明知道前方有一个深不见底的坑，还是会义无反顾地往前冲。
没喝过真正高品质老茶的人，觉得老茶是吹的。喝过高品质老茶的人，入了坑便永远执着。
- 01 -因为信任，找点老茶
两个月前，有位茶友找老杨买了两盒冰岛老寨。
试了茶之后，见面一次就说一次：真正的冰岛老寨古树，这么好的品质，陈化了2年，还有这么时尚新颖的包装，你才卖1万一公斤，茶品如人品，你太靠谱了。
以至于每见一次面，老杨就想请他喝一杯大拉菲。想归想，最终请他喝了一瓶勃艮第殿堂级的香波慕西妮的勒桦。然后，一本正经地告诉他：以后别夸得那么夸张，谢谢。
即使这么说，这位大哥似乎是彻底信任老杨了，分明就是，以后我所有的茶叶，都要找你买的架势。
前两天，这位大哥又来找老杨，给他推荐点老茶。
老杨一听：老茶？我才活了27岁，蹭倒是蹭过品质不错的几十年的老茶，但存了几十年的天价老茶，我平时也喝不起。而且，也不敢推荐给您买，老茶这个坑，水深着呢。
不料，茶友却坚持说：太老的我也不敢要，十几年的老茶就行了，你做茶的，认识有老茶的人应该多，要可溯源的。
这就扎心了，老杨认识的有老茶的人真不多，想来想去，也就那么两家，赶紧说：
有2008年的钧翔号的冰岛老寨百年古树，666克15万6，就是詹英佩老师写在书里的。
一听这么猛的价，茶友饮下半盏寂寞，赶紧小酌一杯淡茶压压惊，说：你2014年的罗曼尼康帝卖30多万一瓶，还好，还好。
茶客一边说着，隐隐中有些担心地问：听说冰岛茶放几年就没味道了，存放14年了，品质怎么样。
一听这话，心情仿佛遭到一万点暴击，也不知是哪里传来的以讹传讹的歪理学说。
- 02 -冰岛茶不能越陈越香
总有人说：冰岛茶要几年之内喝掉，不能越陈越香，这简直就是胡说八道。
勐库大叶种茶，海拔高、树龄大，环境生态的茶树，经过高温快炒，杀青杀匀杀透的方式做出来，陈化能力是相当可观。
为了打破茶客对冰岛茶不能越陈越香的认知，老杨只能说：
08年，冰岛老寨的环境，可比今天生态多了，选树的时候，都是包下来挑树龄大的做，小的基本不采。这种情况下做出来的茶，放到今天，品质非常惊艳。
老杨一边说着，从手机里翻出一张2008年冰岛老寨古树的长势图给茶友看。
爱茶的大哥听老杨说着，看着图片，嘴巴似乎已经开始源源不断的“生津”。
要是再让这茶友继续听下去，非得把茶杯都生津淌满不可，毕竟，老杨已经听见了这哥们咽口水的声音。
看来今天，只能请茶友喝一泡冰岛老寨的老茶了。
于是，老杨淡定地说：试07年的钧翔号冰岛老寨噶。
茶客一听，眼里充满了激动和期待。注水的一瞬间，高扬的陈香夹带着蜜兰的幽香扑面而来。
洗茶一遍，出汤后，茶汤金黄透亮，茶客端起来细呷一口，便是按捺不住激动地说：
入口柔顺有轻微苦涩，茶气非常强劲，有种毛孔炸开的感觉，茶汤过喉苦涩即化，在口腔里停留的一瞬间，回甘一带而过，宛如春风拂面。
老杨赶紧示意他：大哥，别激动，慢慢来。
两三泡之后，蜜兰香更加明显。第四泡的时候，茶汤张力和穿透力极强，富有深山野林的气息，汤感更加饱满厚滑，轻微的苦涩中带有蜜兰香，回甘和生津原原不断。
这哥们越喝越激动，仿佛喝茶多年的词汇都不够用了。到第五泡的时候，已经微微打嗝，七泡之后，苦涩褪尽。8泡打嗝再次出现。
又喝了几泡，这哥们像是有些茶醉，回味无穷中，已经喝不动了。但是，好茶丢掉又可惜，干脆把盖碗一起果断带走，兴许是打算明早再泡几泡。还把另一个品鉴装果断拿起来，紧紧握在手里。
由于关系好的缘故，老杨开玩笑地说：好歹也是常喝真冰岛的人，至于吗，大哥。
这位大哥一脸苦笑：我收回冰岛茶不能越陈越香的话，这种柔滑与厚重，喉韵之深，清凉之足，体感之强，一辈子能喝到一次，真的足矣。新的冰岛茶，渠道很多，但这种冰岛茶的中期陈韵，只此一家。
临走的时候，这位大哥还果断从酒架捎走一瓶二级庄露仙歌，看着他这么享受，这么豪放的拿老杨的酒，老杨已经想到：
下次他再来的时候，肯定是站在人生巅峰，扯着嗓门喊：上次的茶来两公斤，再来两瓶拉菲，要05年的跟10年的。
- 03 -老茶虽好，不要过于执着
普洱茶的魅力，在于：
原料好，工艺正确、仓储得当的普洱茶。随着时间转化后，汤感越来越厚，喉韵越来越深。
高品质老茶的韵味，品饮后带来的浑身通透感，真不是名山古树新茶能相比的。这也是老茶，一直备受追捧的原因。
喝过真正高品质老茶的人，品饮之后，彻底迷上。道听途说，喝过99块的“老茶”的人，喝了之后，把老茶一杆子打死了。虽然这让老茶有点冤，但也没办法，市场就这样。
无论喝的是高品质老茶，还是9块9包邮的“老茶”，对老茶，都不要过于执着。尤其是，爱茶的人，不要执著于老茶升值。
老茶天价，特定历史背景下的不可复制性
茶叶江湖，听惯了88的青涩往事，看惯了紫票福元昌号创下的2千多万一筒的神话，大师卖的老茶，也是十几万一饼。
总之，但凡出场的老茶，都是天价。以至于给人一种老茶就很贵，就应该天价的错觉。其实，这只是幸存者偏差，说白了就是错觉。
上世纪的老茶，之所以贵，是在国营茶厂那个特定的历史背景下，计划生产的茶叶，产量非常稀缺，大多数以出口为主，留下来的更是稀少。
总之，是特定历史背景下，不可复制的稀缺性，才导致了几十年的老茶天价。
市场围绕着供求，21世纪后，普洱茶产能放开。2007年，年产9.9万吨，如今，年产16.2万吨。当茶叶产能过剩的时候，高品质老茶的价格仍然会很高，但绝大多数老茶已经不值钱了。
今天，广东卖得最好的茶叶，是200多块一饼的。2004年的老茶，大多400-600块一饼。
当今天庞大的产能变老之后。天价老茶，只是一厢情愿。
写在最后：
老茶迷人，但对于大多数茶友来说：
如果没有十分信任的人，又喜欢老茶，可以自己存一些。
与自己喜欢的茶一起变老，是专属于爱茶之人的浪漫。
藏茶，要适当
藏点茶叶，老了喝。然而，如果只是喝，藏茶不该盲目。
人到中年，才知道茶的好。可是，人到中年才喝茶，这辈子，真的喝不了多少茶。
试想，如果35岁开始喝茶，一年3公斤茶叶，喝茶喝到75岁，40年，能喝掉120公斤茶叶。
2022年02月28日