随着爱喝茶的人群一年更比一年多，越来越多朋友愿意将目光投向品质更顶尖的存在。亏得这种精益求精的精神，诸如名山古树、纯料单株这一类的词汇也渐渐步入大众视野。其中单株又被茶友们广泛认为是古树茶精华中的精华，一出现就是“顶级”的象征。
现在圈子里常说的古树纯料普洱茶中品质最好的非“单株”莫属，即在一个茶区内树龄最大的古树，单颗单采的茶菁所制作的茶叶会被称为母树单株茶，简称单株。单株讲究一树一成品，被行内称为象牙塔尖一般的存在。那么对于这样的它你又了解多少呢？
什么是单株？
顾名思义，单株指的就是茶叶所选的原料不仅仅是古树纯料，更被局限于某一棵古茶树上的芽叶。因而相对于一般的古树纯料茶品，单株茶需要更加仔细的斟酌与更严苛的筛选。所谓一茶一灵魂、一树一尘缘，按照一树成一品的规格制作出的茶品，每一棵树皆凝聚着岁月。
当然除了在原料上，单株茶要经过更仔细的筛选之外，其制作过程中对于采茶、晒茶、压茶等工序的要求也都很高。因此单株的成品率很低，数量也非常稀少，所以不难理解能制成的单株都是非常珍贵的。这些珍贵注定了单株茶并不是人人都有机会能喝到的。
单株有哪些普遍特点？
既然是精华中的精华，那就意味着能够入选单株茶原料的必然不是泛泛之辈。我们不妨就从最直观的树龄入手，只有茶树达到一定的树龄，茶叶内含物质才能够得到充分积累，用这样的原料做成的单株茶才会呈现出香高味浓、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品质特征。
当然涉及到成品产量的最低保证，也并不是所有树龄大的古茶树都可以入选单株茶原料的。非得是树龄有保证、且生长状态良好的茶树才能满足单株茶的需求。即使一棵树龄大一点的茶树经一系列的杀青、捡剔黄片、老梗等操作，制成的成品量也相当有限，但这就是单株茶。
单株到底好在哪儿？
从茶叶滋味的稳定性来看，单株茶会更胜一筹。单株茶一般在入口时质感比较干净，口感也十分平稳。优质的普洱单株茶往往延续了古树茶耐泡这一特点，其茶味甚至能够达到从第一泡到后面十多泡下来，茶味始终如一，故而滋味更显稳定、香高味更浓。
天然的生态环境造就了每一株茶树都拥有独特的香气，超高树龄的茶树经过数百年内含物质的积累相比一般的古树茶更甚。单株干茶条索肥硕，茶汤饱满醇厚、柔和甘甜，韵深气足，因此整体口感表现更丰富协调，令人回味无穷。这些优质都是茶圈内公认的。
因此单株的门槛或许远比想象中的要高，所谓的一树一品也并非什么树都可以拿来做单株茶原料的。古树茶象牙塔尖的位置，想来单株当之无愧！
来源：洱颂
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2022年02月28日