一、认识白茶
白茶属于中国历史悠久的六大茶类之一。
白茶是中国传统的制茶方法之一。传统的白茶方法只有两个过程：萎凋和干燥。
萎凋的加工过程是白茶品质的关键。随着萎凋时间的延长，新鲜叶片发生了一系列化学变化，形成了全覆盖银发、新鲜香气、甜味和汤色黄光的品质特征。
二、云南古树白茶
云南古树白茶是由云南特有的古树新鲜叶子制成的。
云南古树白茶是通过复式萎凋的方法制作的：室内和日光萎凋交替。阳光萎凋在白茶中保留了更多的氨基酸和可溶性糖。
古树白茶花香香气浓郁，口感醇厚，耐泡性高。
三、古树白茶品质特点
云南古树白茶具有四个品质特点：
（1） 蜜韵是迷人、持久和丰富的，可以深入茶汤；
（2）回甜强度、持久度好；
（3） 浓郁持久的香气是大叶茶含量丰富的原因；
（4） 适合存放。由于云南的古树白茶在低温下一般为干燥株，可以最大限度地保持茶叶的活性，有利于长期保存。它有足够的信息，可以预期会发生变化。
四、古树白茶优质成因
水提取物含量高（超过35%），为白茶的口感及其对冲泡的抗性提供了物质保证；盛易祥。
茶汤中EGCG含量较低，且EGCG较苦。云南古树白茶的EGCG含量较低，不仅提高了茶汤的新鲜度，还显著提高了回甘。
五、品饮白茶的好处
（1） 白茶中有一种关键成分：麻黄碱，它可以显著抑制胰脂肪酶的活性，减少脂肪水解，减少人体对脂肪的吸收。
（2） 白茶中的茶多酚可以提高皮肤抗氧化水平，防止自由基损伤细胞，并促进皮肤细胞的生长。
（3） 白茶富含黄酮类化合物。类黄酮可以与细菌中的蛋白质发生反应，并凝固以抑制细菌。因此，经常饮用白茶可以提前预防感冒！
云南古代茶树资源丰富，历史悠久。此外，云南具有特殊的自然气候和明显的干湿季节，为白茶的生产创造了良好的条件，最大程度地保留了白茶古树的原汁原味。
该产品的原料来自云南勐海的古树，不炒不揉自然萎凋。它最大程度地保留了古树茶丰富的内在品质和自然味道。它具有白茶本身、清甜和优雅的特点，混合了地域性的山区风味，展现出更高的甜蜜和生活强度。这是一棵独特的古树白茶。
白茶具有抗氧化、抗突变、杀菌抗病毒、保护心血管、保护肝脏、调节血糖、抗癌、提高免疫力、美容等保健功能，享有一年茶、三年药、七年宝的美誉，具有极高的养生收藏价值。
清甜滋润，男女老少都爱喝
有人喝白茶解渴，有人喝营养，有人饮纯净之心，还有人饮美丽
古树白茶的味道为清甜，具有蜜香朵花的魅力，性质温和。所有年龄段的人都在喝它。
此时，滋阴还可以起到中和温补燥燥的作用。这个时候，你可以吃一些苦味的食物来滋养你的心脏。
古树白茶，内质丰富
它生长在高山上，那里温度低，茶芽发芽晚。这座山空灵，汇聚了天地精华。海拔1800多米的勐海古树茶区森林覆盖率高，气候温和，雨量适中，光照适宜，土壤肥沃，生长环境良好，物质积累丰富，营养价值高，味道非常诱人。
山上的温度相对较低。由于云雾缭绕，光照时间相对较短，有利于氮代谢。因此，具有鲜爽甜味的氨基酸和具有丰富、强烈和持久香气的芳香物质相对较高。
它被自然储存并转化为天然的陈风味，带有几种更为淡然宁静的休闲，品尝后令人难忘。这真是一种罕见的优质茶！
近年来，古树茶的价值得到了茶行业各阶层和消费群体的一致认可。有古树普洱株，然后是古树红茶株，最后是古树白茶株。
理论上，任何一种茶都可以根据白茶加工成白茶，这也是为什么自白茶流行以来，一些茶区也开始试生产白茶的基本原因。
云南古树白茶就是在这样的背景下产生的。
高品质白茶的关键在于材料选择和工艺。它选自海拔高、植株高大、根深叶茂、营养丰富的茶树。在工艺中，萎凋萎凋主要指使新鲜叶片脱水的过程，这需要在一定的时间、温度和湿度条件下均匀摊放。
新鲜叶片中酶的活性会适度提升，内容物会发生适度的物理和化学变化，并释放出一些水分，使茎叶枯萎，颜色呈鲜绿色，草气损失；在这个过程中，新鲜茶叶中的氨基酸和酶将保持活性，不会像其他茶叶那样在氧化作用下被大量分解或转化。茶叶的颜色、形状和香气主要是在萎凋的过程中形成的。
短的萎凋需要60-72小时，最长的需要7-9天。工艺和发酵程度不同，两种白茶也有轻微的口感差异。
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2022年02月28日
