春茶最大市场的绿茶，诸如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等各地代表绿茶均尚未采摘。
好茶值得等待！但新绿茶尚未上市，去年买的绿茶还没喝完，有的已经开封放置了很长一段时间，能不能正常品饮？还是只能扔掉？
相信不少茶友都有过诸如此类的疑问。那么，去年的绿茶到底还能不能喝？今天小懂就来为大家详细解析一番~
绿茶保质期多长？
去年的绿茶能不能喝，首先要了解下绿茶的保质期！在中国六大茶类中，除了具备越陈越香品质的白茶和黑茶，一般没有明确的保质期。
其余四类茶的保质期相对较为明确，也比较短暂。绿茶作为中国第一大茶类，喝的就是一个“鲜”字，其多采摘早春鲜嫩的芽叶为原料。
制作方面，绿茶是唯一不经发酵的茶类，较完整地保留了鲜叶的天然物质。因此，不发酵的鲜嫩绿茶相比其他茶类更容易变质，保质期也相对较短。
绿茶保质期一般为18个月，去年的绿茶存放到现在远不足18个月！从这个角度出发，去年的绿茶还没有超过保质期，理论上是可以喝的。
不过到底能不能喝，还是要根据实际情况来判断！这就要先搞清楚茶叶“保质期”的概念~
众所周知，日常食品的保质期，意味着包装上标注的保质日期为可食用的最后期限！超过保质期后很可能会变质，不适宜再食用。
茶叶保质期≠最后品饮期！因为，茶叶的保质期一般理解为“最佳品饮期”，而过了保质期的茶叶，通常是滋味、香气会有所散失，但不代表会立刻变坏。
超过“最佳品饮期”的绿茶能不能喝，要看存储的怎么样！开封的绿茶若密封良好、长期贮藏在冰箱中冷藏，即便略微超过最佳品饮期，也是可以喝的。盛易祥。
同理去年的绿茶仍在品饮期内，但能不能喝的关键在于——存储期间有没有发生变质！若贮藏不当受潮、发霉，即便绿茶尚在品饮期内，也只能丢掉！
放置很久、但储存得当的“过期”绿茶尚可品饮，变质的绿茶，无论是不是在品饮期内，都绝不能喝！因此，辨别绿茶是否变质至关重要。
如何判断变质绿茶？
01观 色 泽
第一步需要观察绿茶干茶和茶汤的色泽，绿茶普遍色泽翠绿、茶汤色泽清澈透亮。
若干茶变得黄褐，甚至出现黑点、灰白色等类似霉点，汤色发暗、浑浊，则要当心是否变质了。
02闻 异 味
刚制成的绿茶散发着鲜嫩清爽的香气，且无异杂味，闻起来沁人心脾。
若储存的绿茶出现霉味、酸馊味等难闻的异味，很可能是贮藏不当导致变质了，不宜再饮用。
03辨 干 湿
正常绿茶干燥度高，触摸起来比较干爽，摩擦的声音清脆，手感也比较轻。
储存不当的绿茶很容易受潮，出现含水量超标、发软发湿、手感重、不能轻松折断等劣变现象。
04品 滋 味
绿茶滋味最大的特点就是鲜爽感，变质的绿茶冲泡后，茶汤口感也会大打折扣！
若长期贮藏的绿茶喝着没有任何鲜爽感，还有杂味、霉味，八成就是变质了，失去了品饮的价值。
存储不当，好茶白废！绿茶存储得好，过了最佳品饮期也可以品饮。而不想绿茶在存储时发生变质，务必要注意以下注意事项！
绿茶存储注意事项
01忌 潮 湿
茶叶受潮最易变质，切记不要在潮湿的环境中存放绿茶！建议绿茶存储空间的含水率应控制在6%以下，4%左右为佳。
02忌 光 线
茶叶对光也很敏感，光线直射会让绿茶中的叶绿素氧化变色，芳香物质流失影响品质，切记不用玻璃杯存放，一定要避光贮藏绿茶。
03忌 高 温
鲜嫩绿茶适合低温保鲜，高温会加速破坏绿茶中的香气、滋味及营养成分。所以开封后的绿茶，最好放置在冰箱贮藏。
若打算在短期内喝完，可以将绿茶放在0℃～5℃的冰箱冷藏；若存储超过半年，最好放冰箱冷冻（-10℃~-18℃）。
04忌 空 气
空气会氧化绿茶中的茶多酚、芳香物质等，致使绿茶香气变得低沉，茶汤褐变发红，口感不再鲜爽，一定要密封存放绿茶！
05忌 异 味
茶叶因其疏松多孔的结构，极易吸收异味。贮藏绿茶时最好不要与其他食物混放，可采用塑料袋、铝袋、纸箱等层层密封隔绝异味。
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2022年02月28日
