不知从何时起，耐泡与否成了大部分茶友衡量一款茶品是否优质的重要标准之一。可能是受到古树茶的影响吧，毕竟树龄越大的古树茶不仅仅口感层次更丰富，在耐泡程度上也相当卓越。再加上优秀普洱茶的共同点之一就是耐泡度顶级。所以观念就这样一点一点形成了。
而在今后的品茶之旅里，我们不难发现云南茶的耐泡度总是高于别的茶品。普洱茶就不必说了，云南古树白茶的耐泡程度相较于其他白茶很突出。滇红的耐泡程度比一般红茶要突出，就连公认在耐泡领域不占据优势的绿茶也不例外。滇绿同样要比一般绿茶更加耐泡。
耐泡受跟多因素的影响
尽管一款茶是否耐泡是可以被明确检验的客观结果，但它其实受很多因素的影响。往小了说，冲泡的方式、注水的选择、茶叶浸泡的时间长短都能影响到最终结果的呈现。但往宏观了看，茶树的品种、树龄的大小、生态环境的优劣、工艺的成熟都将决定一款茶品耐泡与否的上限。
云南茶虽说也有中小叶种，但谁都知道大叶种才是主旋律，相信很多朋友印象中的云南茶树也都个个高大粗壮，要想采摘得花费不少精力爬的老高老高。一般来说生态环境越好，茶树生长越顺利高大，乔木类茶的耐泡程度大于半乔木类茶大于灌木类茶是公认的事实。
原料的老嫩
我们都知道绿茶的耐泡程度不高，这从根本上说是因为绿茶的茶叶往往是鲜嫩的，而一般情况下越嫩的茶叶就越不耐泡。就像同样是白茶，只有单芽且芽毫最多的白毫银针的耐泡度就不如白牡丹和寿眉。相反，反而是越粗老的茶叶原料制成的茶会在耐泡度上更具备优势。
那这是否就意味着原料越粗老，耐泡度越高，于是茶叶的品质就越好呢？答案当然是否定的。耐泡度归根结底是茶叶中水浸出物质含量的丰富与多寡起决定作用的，原料的老嫩只是其中的影响因素之一。何况绿茶追求的本就不是什么耐泡，而是鲜爽。赛道不同，又如何评判呢？
内含物质最丰富
茶和白开水最大的区别不就在于茶叶中所含有的那些形形色色的芳香类、营养成分么，于是当然是这些成分越多，可泡性也就越充分，耐泡度也会因此更上一层楼。而云南茶，受种种因素的影响，它们的水浸出物和其他产区的茶相比起来起到碾压式的优势，这就是原因了。
无论是采取何等的工艺，以云南古树鲜叶为原料制成的那些茶，云南普洱茶、云南古树白茶、滇红茶、滇绿茶……等等，这样的优势都不会因工艺的改变而消失。这就是云南古树独有的魅力所在。更何况云南有的不仅仅是古茶树资源，更有古老而熟练的制茶技艺……
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