我国名茶众多，因工艺不同有生茶、熟茶之分的云南普洱茶，是独树一帜、名重天下的存在。
倘若非要给普洱茶加一个限定词的话，那就是古树普洱茶了！
在以“树龄”论英雄的普洱茶界，树龄与售价成正比例关系！前段时间，小懂团队走访勐库冰岛茶区发现，冰岛老寨300年以上古树高达7万元/公斤。
而树龄最低的小树（30~50年）降至3000元/公斤，前不久“一带一路”2024第八届昆明（国际）春茶周云南著名山头价格指数发布如下：
官方公布的数据再次证明，同一个山头，古树纯料的价格指数可谓是一骑绝尘，与混采（或大树）、小树之间的价格落差甚大。
那么，古树茶究竟凭啥傲立普洱茶圈？追根溯源，这还要从云南古茶树的生长环境说起……
高山古树茶
兼具品饮与收藏价值
古茶树，在《云南省古茶树保护条例》中的定义为“分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树，和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。”
生态环境原始，海拔高、雨雾多，物种繁多、林茶共生，古茶树根植较深，数百年间汲取了深层土壤的大量养分，进而转化为营养物质。
据国内相关研究表明，普洱古树茶园鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、 水浸出物含量均高于台地茶园鲜叶。
也就是说，古树茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶。当然，前提是鲜少经过人工施肥、打农药，野蛮生长的高山古茶树。
因采摘难度大、原料稀缺，每年古茶树产量占比低。据云南茶业协会公布，2021年云南省毛茶产量增长至50.2万吨，古树茶产量仅1.2万吨。
物以稀为贵，普洱茶又是“时间的礼物”，耐于久藏，越陈越佳，稀缺的古树茶兼具极高的品饮价值和收藏价值，供不应求，价格连年看涨。
近年来，随着古树茶市场持续火爆，不乏有黑心茶商把古茶树当成“摇钱树”，以过度采摘、施生长调节剂等非常规手段对其进行“杀鸡取卵”式的开发。
产量提上去了，但品质堪忧，劣币驱逐良币，对古茶树极不合理的采摘、干预方式，于古茶树而言无疑是灭顶之灾，严重破坏了云南古茶树资源。对此，当地政府明确了以下禁令：
不过，普洱茶圈以次充好、台地茶拼配的假冒“古树茶”乱象频生，再加上“一山一味、一树一香”的特色，产区、树种的不同，制作水平也有高有低。
即便是正统古树茶，良莠不齐的品质也有被当成“冒牌货”的可能！想要遏止古树茶市场乱象，就要做到原料保真、原地加工、品质把控，全程可追溯。
开“溯源”先河
打造古树茶保真体系
在众多普洱茶企之中，传承“庆沣祥”商号、深耕普洱茶全产业链二十余载、屡获殊荣的云南茶企业排头兵之一——七彩云南庆沣祥茶业，开了普洱古树茶“溯源”的先河！
2019年，七彩云南庆沣祥茶业携手专家团队制定并发布了普洱茶界唯一严谨可行的古树茶标准——《七彩云南庆沣祥古树普洱茶企业标准》。
通过全产业链严格践行该标准规定的原料保真、原料品控团队专业化管理、生产精细化保真操作、第三方机构品质等，并建立二维码溯源防伪系统。
每一叶茶都有一个独立的“身份证”，以“云南知名品牌及特色产品追溯管理服务平台”、“全国产品防伪溯源验证公共平台”的溯源二维码并行溯源、核验。
“一茶双码”确保了生产的每一款古树普洱茶的原料保真、原地加工、品质合格，消费者通过扫码可追溯原料到成品全过程的真实信息，一目了然。
可以说，七彩云南庆沣祥茶业对普洱古树茶的极致“较真”，为古树普洱茶市场正本清源，推动行业健康发展的同时，也指引了旗下古树普洱茶产品走高质量发展路线。
此外，该企业目前已建立位于昆明、勐海两座工厂，其中，古树原料陈化仓存储约258个古树山头的样品，存茶规模庞大，储藏了价值数10亿元的生茶和熟茶。
经31项理化指标、18道工艺环节、137个品控细节精工细作了一系列高端古树茶，旗下的2024七彩茶王普洱古树生茶、传世典藏系列古树臻品，皆为正宗普洱古树茶的高货代表。
匠心匹配
一次品鉴七大山头之韵
正宗古树茶代表了普洱茶的最佳品质，“红酒论酒庄，普洱论山头”，来自知名山头的古树茶更是极品中的极品，受到一众资深普洱茶老饕的青睐。
班章：“五岳归来不看山，班章归来不谈茶”足以证明老班章“茶中霸王”的地位，其拥有强烈的山野气韵，茶气浓强，霸气回甘，无数茶友以品饮一杯正宗的老班章为荣。
冰岛：普洱茶界的后起之秀冰岛普洱茶，近年来以馥郁的果蜜香、独特的冰糖韵、滑润的水路、苦涩感低等特点，成为一众普洱茶客的“心头好”。
易武：易武是古六大茶山中面积最大、古树最多的一个产区，著名的薄荷塘、哆依树均隶属于易武茶区，香扬水柔、入口甜润的易武茶征服了不少普洱茶爱好者。
南糯：南糯山境内茶园面积2万余亩，其中古茶园就占据了1.2万亩。南糯茶带有花香和蜜香，山野气韵较好，汤质醇润柔和，苦弱回甘快，且持久生津。
那卡：那卡普洱茶被誉为“云南三大高香”（那卡、景迈、镇沅野生古树）之一，具有“高香凛冽”的特征，汤质厚重，生津快，回甘快且持久。
忙肺：号称“临沧四小龙”（冰岛、大雪山、昔归、忙肺）之一的忙肺，产制的普洱茶香气馥郁，汤感饱满协调，甘醇顺滑带微涩，生津明显。
景迈：景迈山古茶林面积居世界之首（占地2.8万亩），与森林混生的景迈山古树茶以“兰香野韵”为特色，入口甜味明显，回甘生津强。
上述这些普洱茶名山头，受到不少茶客追捧！七彩云南庆沣祥的倾力之作——2024七彩茶王古树生普，正是以班章古树茶为基料，糅合其余六山之味而成。
据了解，这款茶选用七大山头陈化5年、树龄300年左右的古树老料，经专业制茶师超百次的匠心配方研磨，让七大山头的气、韵、香、醇、甜相互协调、彼此互补。
经小懂团队审评后，认为这款茶具备正宗古树茶木香较显、茶汤醇厚、茶气明显、回甘生津、经久耐泡、叶底质地厚等品质特征。
融合七山之茶韵，闻干茶山野气息较突出，历经5年时间的陈放，转化较好，木香显。
冲泡后汤色透亮无杂质，呈金黄琥珀色；汤质饱满厚重、木香落于水中，入口茶气明显、茶味浓醇，回甘迅速、持久生津。
此外，七彩茶王高龄古树的原料内质丰厚，耐泡程度较高，连续冲饮几泡后，茶汤中的木香逐渐转化为甜香，层次感较丰富。
这款茶还经过普洱茶行业七大专家审评后联名保荐，“七味化一味，一味胜七味”，足以让茶友一次性感受这七大山头的魅力。
2022年02月28日