好料出好茶
古茶树群落的自然条件是茶树生长的天堂。是孕育勐库大叶茶的摇篮。人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔较高、密度较大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以。
好工艺出好茶
采摘茶叶
鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高不利萎凋与杀青的问题。
凉青、晒青
普洱茶的杀青方式,锅炒杀青即手工杀青,多用于古树茶和野生野放茶,是先将炒锅烧热,倒入茶叶,用净手不停翻炒的工序。锅炒杀青对技艺有极高的要求,需掌握好火候、叶翻炒频率、控制杀青程度等方可成功。一口标准铁锅一次只能炒几公斤鲜叶,大约二十多分钟完成,杀青时锅内最高温度达到两百多度,因此一锅茶炒完已是掌心火热,大汗淋漓。在炒制过程中,要尽量防止叶片受热不均匀,出现焦片、糊片。既要炒到一定熟度又不能炒干 最大程度保留茶叶中的水份。起锅前还需轻度揉捻,使茶梗胶质微出。
手工杀青的方式虽然原始,却可以最大程度保留茶叶的活性。一片刚做好的普洱茶,并不意味着鲜叶生命的结束而是一个全新生命的开始......
挑选
挑选杀青后捻揉不到位而产生的黑条。每一饼古树茶都是精挑细选出来的。
好茶不怕细节
冰岛古树单株所用茶叶在一芽两叶到三叶之间,所制毛茶紧结肥硕,芽头多,金毫明显,香气足。
金毫显著,饼形周正勐库大叶种晒青茶树,叶大、呈墨绿色。条索粗大,芽头肥硕。
汤色晶莹透亮,醒茶后的杯底铺面而来的香甜之气。
初饮带有一点苦涩,往后逐渐被冰岛茶特有的香甜覆盖,品茶的过程中身体会有轻微的发热感冰糖甜,饮下几泡之后,茶味逐渐浓郁,滋味开始富于变化,冰糖甜愈显。
喝冰岛古树单株普洱茶,不仅仅是品味一杯好茶,更是品味一段历史、一段文化。每一口茶汤都仿佛在诉说着古树的故事、匠人的心血和大自然的恩赐。让我们在繁忙的生活中,静下心来,品味这杯能带你穿越时光的茶,感受那千年的古树之韵和匠人的匠心独运。
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2022年02月28日