第二类：时令造假，即春秋拼配，以秋充春。
这里必须要卖弄一下，以秋茶来当春茶卖，这算不得水准；以当年的春茶拼当年的秋茶，也算不得水准，如果拼配不当，还容易出现滋味分层的现象；
稍微有点技术含量的是，以隔年的秋茶拼当年的春茶，控制好比例，可以获得较为协调、全面的风味。当然，协调的意思是滋味不分层，全面的意思是香气丰富度更好，另外汤水的持续性也更佳。这个算是行业秘密，几乎适用所有山头。
第三类：特点造假，重灾区：老挝茶、麻黑茶区。
第一段时我们总结了刮风寨的三大特征：野性足、入喉感强、回甘有辨识度；再者后期的陈化都会出现较为明显的“野蜜香”。
而我们不要忘了，刮风寨地处边境，距离14号中老界碑只有不到5公里的路，每逢特殊时日，街道上经常能看到老挝同胞的身影……外国人能偷渡，外国茶自然也不在话下，所以要谨防一下，有可能你买到的刮风寨原料就来自老挝；
关于老挝茶，我个人理解是这样的：讲道理老挝茶园和刮风寨茶园的地理、生态、树种是一脉相承的，只要是人工栽培型的古茶树，鲜叶原料这一块和刮风寨应该相差不大的，更多的应该是疏于管理导致茶野性过足或者工艺不佳带来的风味区别；但具体怎样，也只是听刮风寨茶农和身边的同行谈起，并未真正喝到过产品，不做评论；
关于麻黑产区，因为整个麻黑片区的茶在回甘的辨识度和后期的陈化方向上，都与刮风寨的茶有着相通的地方，但如果你会喝森林感和入喉感，大概率是骗不到你的；
| 喝懂刮风寨的诀窍，一定不要忽略了这一点！
事实上，在第一段里我们已经总结了刮风寨的三大风味特征。其中有两点是最难攻克的，即森林感和茶汤质感。野性是属于森林感的范畴，入喉感是属于茶汤质感的范畴。
如何喝懂森林感和茶汤内质，在以往的文章里都已经介绍过了，这里就不老生常谈了，感兴趣的朋友可以去查阅以往的文章。
今天，说一点新的东西。
先说结论：易武大部分山头茶，其山场风味都是要经过一定时间的仓储后才愈发鲜明的！
喝山头茶的人肯定都听过这样一句话：一山一味，古树纯料。所谓一山一味，就是一个山头，一种风味。
有些山头的风味会随着仓储时间的增加而逐渐趋同，比如勐库茶的冰岛五寨、坝卡与苞谷地、懂过、磨烈与坝气山等等，这当然不排出工艺的原因，不过这不是我们今天讨论的重点。
有些山头的风味会随着仓储时间的增加而逐渐鲜明，除了易武外，还有临沧的昔归。昔归茶一直为茶友们称道的香气是菌香，而昔归新茶是没有菌香的，大都以花香为主，一定要经过一段时间的仓储才会出现菌香！
刮风寨也有类似的感觉，比如茶王树，茶王树处于蜜香带、原野香带和花香带的交界上，其茶香自然也是带着蜜香、花香和原野香的，而新茶时期的茶王树要么喝到花香原野香，喝不到蜜香；要么喝到原野香、蜜香，捕捉不到花香；要么就什么香气都捕捉不到；而经过1年以上的仓储，就能明显捕捉三种香型；
再比如白沙河，新茶有时候就能喝到花香、蜜香和原野香；而有时候就只能捕捉到蜜香和原野香，有时候又什么香型都捕捉不到；而经过一年以上的仓储，就能明显的捕捉到原野香和蜜香；
我理解有部分原因是新茶茶性不稳定造成的，至于其他原因，目前尚未查到相关资料。
所以，喝有一定存期（最佳2年及以上）的刮风寨，更容易通过山场风味去辨别其品质和真伪！
来源： 半文 山头古树茶半文
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