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2022年02月28日

为什么台地茶一定会受到批判?

 这几天,天气好,工地的施工进度加快。
虽然忙,但是仍然习惯每天抽空写一点文字,吹吹散牛。
人是习惯驱动的,习惯喝酒,习惯抽烟,习惯旅游,习惯喝茶,习惯写作。。。
谈茶。
有人问,龙井的台地卖这么贵,为什么云南天天拿台地PK 古树?
这是一个条件问题,如果你能天天吃新鲜蔬菜,有什么非要每天吃冰库里出来的?
难道龙井的台地就应该?
第一,云南有现成的古树茶,其他产茶区没有。
第二,云南是乔木,其他台地是灌木,灌木即使不矮化,不密植,也长不高,长不高的东西非要和长得高的对比?乔木有主干,能长高,灌木就没有办法。乔木的有主根,灌木的没有。就像立柱子,根子扎的深才能立得起来。
其三,现在指的台地茶,不是一个品种的称谓。
比如云南,有种子种的,有扦插的,云南叫老品种的新品种,老品种矮化了,密植了,就称为台地密植化茶园,不仅仅是坝子有,有些茶山上仍然有,只不过密度没扦插种植的密度大。
从营养学的角度讲,一份工资养一个娃可以保证营养,要保证 100 个娃 1000 个娃的营养,又怎么可能,道理不是不言而喻的?
尤其是扦插种的台地,又没有主根,种植密度还非常大,营养不够了,打催芽素就会成为必然。
催芽素是不在检测范围的,是一种激素,其可怕性,其影响力甚至是远远超越很多草甘膦的。。。
其四,无论全国任何茶区,台地茶园都讲究千亩连片,万亩连片,种植规模上去了,遮阴树也被砍光了,这是计划经济的影子,现在的茶山都知道,森林里的茶发的少,发的慢,原因就是光线少,砍光其他树种,茶叶发芽就会多。
遮阴树砍光,云南“远看像森林,近看是茶园”的生态平衡就打破了,打农药也会成为必然。
而且是必须打,不打就虫吃完了,全国的情况都一样,凡是台地、密植、连片的,必打药!!1 任何茶区都是。。
古树茶园不用打药,不用施肥的秘诀就是生态平衡,天敌灭天敌,云南的茶树病虫害有 360 种,天敌有 460 种(数据是大概,具体数据我写的书中都有),也就是绝对不用打药的原因。这也是云南茶科所的研究
其五,台地是阳光直晒,导致苦涩味重,普洱茶就催生了不仓储二十年三十年不叫普洱茶的说法,原因就是原料是台地茶,人生几何,都他么为孙子存茶了。
台地茶,因为矮化,阳光直射导致苦涩重的理论,是中国农科院茶科所的研究,我的书中曾经有引述,古树茶因为形成篷状,阳光是漫射光,这导致台地与古树两者的内含物质代谢关系不同,所以,现在模仿古人种植的生态茶园,普遍都有茶叶甜的感受,只不过是树龄大增加了“厚”的感受。
其六,大家都在批台地,批的是农药,不是茶树种植方式,这有什么好批判的?
理想的状态是,台地种植生态化,也就是现在提倡的生态茶园,茶叶安全了,茶叶产量也大,终端的价格就会有一个平衡。
问题是,理想是理想,以景迈山举例,若不是当年的市长喜欢茶,投入巨资改造,今天仍然是台地满园。
可是,现在的茶园都是承包到户的,即使是农场的,也都承包了出去,改造的投入成本巨大,谁又愿意来承担?
来源:吴疆说普洱
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