什么是普洱茶？
普洱茶，源于中国云南省普洱市，是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定加工工艺制成的茶叶。它以其独特的发酵过程和陈化潜力而闻名，被誉为“可以喝的古董”。
1.按照发酵程度分类：
生普：未经过人工发酵处理，保留了更多的原始风味，随着时间的陈化，其口感会逐渐转变。
熟普：经过人工渥堆发酵，加速了陈化过程，具有醇厚、温和的口感。
2.按照陈化时间分类：
中期茶：存放了几年到十几年的普洱茶，口感开始转变，逐渐成熟。
老茶：存放时间较长，通常指20年以上的普洱茶，口感醇厚，具有独特的陈香。
3.按照山头分类：
普洱茶的山头分类非常细致，每个山头的茶都有其独特的风味特点。例如：
老班章：茶气足，口感强烈，回甘快。
冰岛：甘甜、清凉，具有冰糖般的甜味。
易武：汤感醇厚，香气绵长，喉韵深。
4.按照茶树类型分类：
台地茶：指种植在平地或梯田上的茶树，通常树龄较短。
古树茶：指树龄在百年以上的老茶树，茶叶品质通常较高。
5.按照茶品形态分类：
饼茶：最常见的形态，方便储存和陈化。
沱茶：呈碗状，便于携带和运输。盛易祥。
砖茶：压制成砖块形状，适合长时间储存。
6.按照制作工艺分类：
手工茶：传统手工制作，注重细节，品质较高。
为什么普洱茶大多压成饼？
普洱茶压成饼状有其历史和实用的原因：方便运输和储存，减少空间占用；紧压形态有助于茶叶的自然发酵和陈化，使茶叶在时间的沉淀下风味更佳；饼茶具有一定的规格和标准；便于识别和交易。
普洱茶的产区众多，每个产区的茶叶都有其独特的风味特点。
以下是几个著名的产区：
老班章：以其强烈的茶气和回甘著称，是普洱茶中的王者。
冰岛：茶汤甘甜、清凉，具有很高的辨识度。
易武：以薄荷塘、哆依树等高杆古树茶闻名，茶汤醇厚、香气绵长。
其他名山头介绍：曼松、昔归、景迈、老曼峨、那卡、刮风寨…
如何选茶|要选生普or熟普?
那么多的地区和山头的普洱茶，怎么找到适合自己的茶呢？
普洱生茶寒性，未经过发酵，颜色青绿，滋味清香山野气重，适合减肥刮油、清热解毒的人群。普洱熟茶热性，在生茶的基础上多了窝堆发酵，呈褐红色，适合暖胃驱寒、气虚人群。更适合刚开始入坑普洱茶的朋友。
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2022年02月28日
