之前常用的方式是存放，时间和仓储成本都较高，后来有茶企从渥堆形式入手，也有直接从微生物层次破局的，这次趁着拼配专题，再来和茶友们聊聊生熟配。
在发酵好的熟茶中，拼入少量生茶，冲泡后的茶汤口感会更加丰富，而且抑制了堆味的浮现，生茶的参考比例为3%~5%，再多的话可能会喧宾夺主，影响口感。相信在不远的将来，熟茶与生茶之间还会产生更多的互补与交融。
下期专题文章，我们继续聊聊，一种领先业界的先进拼配理念——下关科学拼配。
来源：陆离茶寮
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