如今，讲年份茶的并不只是普洱茶，但普洱茶依旧是所有年份茶中气味综合起来最好的。
要弄明白普洱茶仓储之后形成的气味特征，最直接的就是去喝这些年份普洱茶。
但除了喝之外，有些认知是必须有的。首先一点就得认知到仓储地的自然环境和饮食习惯。目前我们以城市来说，也就是县(县级市、区)到地级市(州)这两个级别的城市。比如广州、东莞、昆明、勐海、景洪等。
自然环境下，这些城市中仓储普洱茶大概会出三种气味的普洱茶，一种是以茶品本身的气味为主，一种是地方环境为主形成了具有明显仓储气味，另一种就是存储坏掉气味的。
而目前的普洱茶，并没有茶品流动的运行轨迹，就像开车开着地图软件导航，走过的那种轨迹。所以，很难精确的知道这个普洱茶在某个地方具体存放了多久，尤其普洱茶交易频繁的地区。
所以，一般是卖家说的仓储情况为初步，结合品饮时感知的气味判断。
仓储之后的普洱茶，是更没有刺激性的普洱茶，因为时间的力量，会氧化、退化、转化(微生物菌群发酵)。最难理解的就是微生物菌群发酵转化，目前科学实验观测都没有，都是民间茶商以转化为名在述说。
现在普洱茶行业的加速仓储转化的正规做法一般有两种：
1、茶厂生产好茶品，仓储在成品仓一定年份之后投入市场。需要仓储的时间跟使用的技术手段和环境有关。
2、茶厂使用年份料，或者利用技术手段把新茶的气味做到具有一定年份茶气味特征，做成茶品之后直接上市。
不正规的这里就不说了，这样就会形成新的年份茶气味特征的茶品。
那么，这种生产出来和新茶品上市之后流通各地仓储之后形成的茶品气味特征有什么不同？这个问题留着你们自己去找答案了。
现在仓储过的普洱茶老茶，仓储的情况是说不清楚的。这就让一些传统的老茶人，认为只有他们手上的老茶是正宗的，也是仓储最好的，至少仓储方式上是最好的。也就是没必要密封保存，敞开放着最好。因为目前的老茶几乎都是那样出来的。也就是说密封的老茶好不好并不知道，因为没有。
但我还是坚信密封会比敞开放的更好。
年限太远的普洱茶没法做实验，但是超过17年的我已经见到结果了。十多年的茶品更是接触过很多，并且手上也放出结果了。
但最终的还得是去喝，不懂也不要紧，好茶的气味是让人愉悦的，并不仅仅是一味的老。
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2022年02月28日
