不知道从什么时候开始，无论是给自己选择口粮茶，还是决定要为亲朋好友选择茶礼，大家都会下意识地问上一句是不是古树茶。如果得到了肯定答复，自然是美滋滋地下单等收货，可如果反过来没有得到肯定答复，无论对面怎么说，心里都会多少有些纠结。
很简单，因为随着大家对于茶常识的进一步深入了解，古树茶的优秀已经成了公开的秘密。所以茶友们在选购的过程中也会潜意识地倾向于古树茶。然而很客观的一个问题，尽管大家都知道古树茶好，甚至有朋友一直在追求所谓的古树茶，但对于它真正的了解却很有限。
什么是古树茶？
首当其冲的就是这个问题，很多新朋友也许根本没什么概念，于是对面说什么就信什么，踩了坑也没啥感触，充其量就是觉得自己的古树茶也许和人家说的有点差距罢了。和古树茶相对应的感念是台地茶，虽然都是茶树上的鲜叶，但却存在着品质上的天差地别。
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。而台地茶就不一样了，它们往往经由人工培育，产量很高，但在品质上稍逊。
常见的辨别误区
不想被人坑，那就得想办法提升自己的便被技巧。事实上圈子里也存在一些类似的科普，但尽管如此，大家在辨别古树茶方面还是有着形形色色的误区。比方说看冲泡的叶底，如果很大、很厚的话，肯定就是古树茶，反之就肯定不是。甚至又说叶片越大，树龄越高的。
其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。喝普洱茶的朋友肯定都听过云南大叶种这个词汇，就是这个道理。是大叶种茶，那么叶片自然就又大又厚。是中小叶种茶，那么必然就反过来了。可中小叶种茶同样存在着古树，难道不是吗？
该如何辨别呢？
辨别古树茶一定不能只是看某一个点，否则就会陷入形形色色的误区。就好像前面提到过的那个例子，我们不能说从观察叶底这个角度切入，评判是否为古树茶这个行为是错的，但仅仅如此必然会导致最终结论的优势偏颇。外观、滋味、口感、余韵，缺一不可。
不同的茶树生长环境不同，摄取的养分也不同，香韵也是千差万别。古树茶根系庞大，能获取更深层的矿物质成分，各山头也极具独特性，台地茶无法复制。其次是口感，古树茶的甘苦回转都极具层次性，这同样也是台地茶模仿不来的精华。最后就是耐泡程度了，一绝。
古树茶的优秀是全面的，那么我们在辨别的过程中自然也就不能只拘泥于某一个点，否则岂不是对优秀茶品的多方位辜负？时刻记得，古树茶一定是喝出来的。
来源：洱颂
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2022年02月28日
