相传在清朝的咸丰五年，台湾南投鹿谷鹿谷先贤林凤池横渡海峡，前往福州参加科举。
那一年，林凤池在高中举人后游历武夷山，离开的时候，他从武夷山带着36株青心乌龙的茶苗，和他一起回到台湾，并把其中三分之一的茶苗送给了族人林三显。
林三显将12株茶苗种在了“冻顶山”，这一小小的举动，经过百年的繁育、传播，让源自武夷山的青心乌龙成为台湾全省种植面积最广的品种，冻顶乌龙更是成为了台湾乌龙的代表。
“冻顶山”位于台湾省中部的南投县，是台湾唯一不靠海的县，境内有著名的日月潭。
不少茶友刚听说“冻顶山”的时候，会受其名字的影响，以为山的海拔很高，山顶常年冰冻而得名。
实际上，冻顶山海拔适中，茶区海拔在800米左右，山顶并不会出现常年冰冻的情况。
传说“冻顶”的得名其实是由于旧时山上常年湿润多雾，而且山势陡峭，茶农上山必须一直绷紧脚、踮起脚尖走，这个姿势闽南话的发音是“冻”，因此称之为“冻顶山”。
冻顶乌龙不仅茶种源自大陆，如今我们看到冻顶乌龙的半球状外形，也是源自大陆制茶技术的传播。
1941年前后，福建安溪人王泰友、王德传将安溪铁观音的布巾包法，结合条形包种制法而成布球茶的制作技术传到了台湾，而后又经过当地的工艺调整，最终形成了今天风味。
源自闽北的茶种、闽南的技术，加上宝岛台湾的风土，造就了冻顶乌龙的独特风格，自1950年代以来，冻顶乌龙在台湾的斗茶赛中，屡屡拔得头筹，备受人们的喜爱。
和传统浓香铁观音或武夷岩茶重发酵、中足焙火，使茶汤浓醇、汤色橙红明亮不同；
冻顶乌龙在上世纪70年代开始调整工艺，用相对轻的发酵与焙火制作；
和传统工艺制作相比，冻顶乌龙汤色黄绿明亮，汤感清新、鲜活，苦涩度轻，甘甜感令人愉悦，很容易俘获刚接触乌龙茶的茶友的喜爱。
这款冻顶乌龙，源自海拔800米的茶园，中轻发酵与焙火，干茶呈现黄绿较润的半球状。
淡雅清香、柚花香等香气交织相融于茶汤之中；茶汤清润中有微微的甜玉米香、谷物香，汤感清新、轻灵、甘活。
余光中先生的《乡愁》道出了台湾与大陆血脉上、情感上千丝万缕的联系，其实，人是如此，茶亦如是，冻顶乌龙茶种、技术的渊源，正是这样一个缩影。
如果你喜欢乌龙茶，或者想了解台湾乌龙，不妨从这款与大陆乌龙茶渊源颇深的冻顶乌龙开始，打开台湾茶的风味世界。
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2022年02月28日
