玩家“玩茶”的乐趣
“云南茶山，茶相烂漫，浩渺无穷，择其异者野生、过渡、紫茶、紫芽诸品，以添奇香。有韩国金氏，居山林，体茶味、悟茶心、习制茶之道，研众家欢喜之茶，若有成，集萃十年心……”
这一段李辉女士关于智默堂茶品体系中重要的一个系列“十年心”的叙述，是智默堂创始人金容纹先生表达制茶喜好、情志、对茶的理解力和表现力的系列。其中，「各各树」是金先生“玩茶”精神的一个缩影。
原料精选云南原始密林中180余棵平均树围180cm以上的古茶树，这些遗世独立的茶树每一棵都各具特点，带着不同的野韵仙姿。高山流水，知音相遇，金先生按茶树个性于2008年首次制茶，按一芽一叶、一芽二三叶标准，把这180余棵茶树根据不同茶性特点制成6个风格（YB801—806），并以最朴素直白的「各各树」来命名。知道典故的资深智默君和藏家为金先生细腻的制茶风格感叹，也为他自由潇洒的玩茶精神点赞。「各各树」2008、2009、2011、2013、2014、2015、2017、2018年持续出品，至今8代。
藏家“玩茶”妙品
“玩茶”并没绝对标准，但极品、妙品是藏家们追逐的目标。「各各树」和市面上的所有普洱产品差异性很大，既有易武精微茶区如金竹坪般婉转绵长的甘甜喉韵，又透着一种不同于古六山人间清贵的典雅，而是野韵芳踪，如大隐之士。那种甘泉般的清甜透澈，不是古六山，也不是勐海、临沧，唯一和它类似的只有智默堂“十年心”系列千年古树「岁月甘醇（过渡型）」，天然芳醇的滋味让精通3大茶区的藏家曹先生又迷惑又欣喜，认定「各各树」好玩得很高级。
直给的甜似曼松的甜
曼松王子山茶品是普洱茶极端之美的代表，香韵如幽兰，甘甜如清泉，细腻芬芳，无争自足，识真曼松并有幸喝过的茶友无不感动。每一代「各各树」上市，香幽甜绵的滋味，那开门见山、绵绵不绝的甜，让上海玩家极为欢喜，觉得把「各各树」当成“曼松”来喝也不为过。
2018春「各各树」原料来自原始密林优选特大古树单株，茶质丰盈，温厚优雅，如同一位睿智的隐者，用历经世事的胸怀照顾每一位喝茶人的感受，无论孩童妇女，老人弱者，都能得到无滞无碍、几无苦涩、温柔细腻的滋味，身体毫无负担，温暖舒畅。如今7年的昆明仓，存储出了2018春「各各树」如同云南一般清澈包容的滋味。与市场同等品质、年份的茶动辄大几千的价格相比，性价比很高。
「智默·十年心·各各树」
茶品档案
茶品档案|十年心「各各树」
版缅茶区·优选特大古树·纯料
2024年 8月12日 昆明 晴22℃ 65%RH
器：青釉盖碗150CC
茶量：6克
水温：昆明水开≤94℃
茶水比：约1:20
系列：十年心
品名：各各树
年份：2018春
规格：200g/饼；357g/饼
原料：版缅茶区·优选特大古树·纯料
品鉴参数
外形：形美。饼面条索干净清晰，芽头欣长肥壮，色泽油润；
汤色：金黄油润，明亮通透；
香气：雅正悠长，新茶期的鲜香花香转甜，甜香清而悦；七年陈期，甜蜜、果醇、木质香更显，野韵芳踪持久；杯底蜜甜持久；
滋味：前段馥郁甜朗，茶汤清润细腻近化感；中段甜足，茶味厚润；第七泡重闷三分钟，几无苦涩，馥郁野韵，甜醇扑鼻，茶汤饱满绵甜；后续三泡细腻甜雅，绵甜厚润持久；
叶底：色泽油润，鲜活韧性佳；
综述：智默2018春十年心【各各树】，顾名思义一棵茶树和一棵茶树之意。各各树原料来自180余棵特大树单株，出生原始密林，生态环境佳；七年陈期，清雅不减，更添绵甜厚润；
特点：香幽甜绵，细腻近化感；茶境如深山隐士，淡味中有真意。
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2022年02月28日
