与此同时，著名的微生物学家陈杰揭示了普洱茶在发酵过程中产生的另一重要物质 —— γ- 氨基丁酸（GABA），这是一种重要的抑制性神经递质，对脑部的生理活动具有调节作用。陈杰指出，虽然所有茶叶鲜叶中都含有少量的 γ- 氨基丁酸，但绿茶、乌龙茶和未发酵的普洱茶中的含量较低，大约为20 - 35 mg/ 100 g（干茶），无法产生安神和催眠的功能。然而，经过厌氧发酵的普洱熟茶在陈化期达到三年以上的情况下，其 γ- 氨基丁酸含量可以高达 135 mg/ 100 g（干茶）。科学研究显示，L- 茶氨酸与 γ- 氨基丁酸的联合作用在缓解由慢性不可预知温和刺激引发的抑郁症方面具有显著效果，且在高剂量下效果更为突出。
这些研究结果表明，普洱熟茶中丰富的γ- 氨基丁酸可能对维持大脑健康和缓解抑郁症具有一定效果。但需要注意的是，这些研究尚处于大鼠实验阶段，进一步的人体研究和临床试验仍然需要进行，以确认这种作用的确切机制和效果。
茶事活动以及与茶相关的心理辅导也被进一步发现对抑郁情绪具有积极的调节作用。许多大学生因抑郁问题参加茶饮团体，并接受一系列围绕茶的心理辅导，在这个过程中显示出更加平和的状态。心理辅导内容包括茶类知识的传授、观察学习、情绪表达、人际互助和情感支持等，通过多维度的干预方式围绕茶进行，有效地改善了大学生的抑郁状况。此外，正念茶修也被证实可以缓解抑郁状态。喝茶时专注于当下的活动，类似于正念的心理状态，这种状态对于缓解抑郁有帮助。正念茶修强调通过品味茶叶的香气、口感等感官体验，让自己全身心地投入到喝茶的过程中，从而达到放松、安抚情绪的效果。
面对汹涌而来的抑郁，熟茶的力量或许稍显单薄。虽然熟茶不能直接治愈抑郁症，但它提供了一种新颖的方式来缓解抑郁的症状。每一个对于熟茶的微小科学发现，都可能是构筑起保护抑郁症患者坚固堡垒的砖石。接过丘吉尔的名言，我们想说：纵使黑狗强悍凶猛，仍有服软和共存的可能。
我们不妨给自己的生活增添一个小小的仪式，正面拥抱抑郁，在漫长的生命旅途中感受它在熟茶的温暖下，影响越来越小。抑郁或许会长期伴随我们的人生，但它不再是昔日那般令人畏惧，而是变得更加可与之共处。
原文刊载《普洱》杂志
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