在网上茶友对于茶叶拼配争议蛮大的，一般理想化的生普拼配就是能更大发挥这种茶的优势。
尤其是要存成老茶的生普，有多种特点的同级别原料拼在一起优势更大，毕竟没有哪个山头的茶所有方面都最好，也就是“扬长避短、显优隐次”。
而现在有部分拼配是降低成本为目的，不是为了提高品鉴价值。
不知道各位茶友是怎么看的，也许还有不同的看法。
很多茶农新兴小厂都在大肆宣传鼓吹树龄、产地等，单看条索确实也是乌润、粗壮、分明，但喝起来总是和外表不符，投茶量少是能品出细节，但那些都是低冲击力，层次感的掩饰。
归根结底还是他们更偏向于原料，而一些拼配的配方和工艺技术，都是需要有底蕴的钻研才能得到的。
比如一些知名的茶叶加工大厂，不然对于普通的小厂或茶农而言，拼配的难度是大于纯料的。
纯料靠天，拼配靠人，拼配就是事在人为，且不是那么好产区的原料，能拼配出超越一些好产区的纯料，我认为是比较厉害的，而一味的去推崇纯料可能有些避重就轻的地方。
那么什么是拼配茶呢？
茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。
它需要评茶师通过自己的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的产品拼合在一起，为了美形、匀色、提香、浓味等。
对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求。
为什么要拼配呢？
概括如下：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。
当然了也不能随意乱拼配，茶叶拼配是提高茶叶品质、稳定茶叶内质、增加产量的方法。
茶农每天生产的茶叶数量有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产，并且质量也有保证。
拼配的茶叶要符合外形相像、品质相符、内质稳定这三个要求！
例如，成交样是单一地区，交货样不应是各个地区的混合茶。而且要做到对毛茶的原料来源、对毛茶质量情况、对拼配数量多少三方面心中有数。
拼配方法
1、等级拼配
普洱茶的原料登记根据外形和内质分为特级、一至十级共11个等级。
等级拼配就是指选用不同等级的原料拼配在一起，使拼配后的茶叶外形、内质都能达到这一级别的品质要求，使同一级别的茶粗细、长短、老嫩基本一致。
这是最常见的一种拼配方式，几乎涵盖了所有的普洱紧压茶。
2、茶山拼配
云南茶山众多，每座茶山的口感几乎都存在差异，每一座山头的茶都有自己的特点，但香气口感相对比较单一。
茶山拼配，选用不同山头的茶拼配在一起，使茶叶香气口感更加丰富多彩，更加富有层次。
3、茶种拼配
普洱茶树种中有古树、大树、小树、野生、台地树等之分，云南大叶种还有大叶种、中叶种、小叶种之分。
不同树种的品质性状各有不同，如：勐库大叶种内含物丰富，香高味浓，但茶性刚烈；
一些中小叶种内含物相对较低，但茶性柔绵；老曼峨种苦味重，帕沙种甜味足。
茶种拼配就是指不同茶种原料间按一定比例进行拼配，以达到显优隐劣、提高品质的目的。
4、季节拼配
普洱茶按采摘季节有春茶、夏茶和秋茶之分，春茶还有头春、二春和春尾之分。
不同季节的普洱茶各具特色，春茶条形紧实、浓度好、韵味足，秋茶香气好、颜色亮，夏茶苦涩味重、条形相杂。
季节拼配就是将春、夏、秋不同时段采摘的茶进行相互拼配，以达到取长补短，平衡品质的目的的。
5、新老拼配
新老拼配指把不同年份的半成品茶拼配在一起，常见的有去年的秋茶和今年春茶的新茶拼配。普洱茶也有新老拼配，以提高新茶出厂的口感。
6、大小树拼配
大树茶价格高，小树茶价格便宜，大树小树拼配可以降低产品成本，以满足不同消费层次的需求。
总而言之，拼配作为一门工艺，是每一款茶都必须经历的，所以说无拼不成茶；
拼配作为一门技术，是有一定难度的，其利润空间也大，大厂适合拼配，有专门的技术和制茶老师傅，能较好地把握茶叶的口感、品质。
茶农还是适合做纯料，除非是老师傅，否则难以掌握拼配的度，茶农一般拼配若是跟大厂比还是处于弱势的，把纯料做好能保证茶叶品质。
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2022年02月28日
