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2022年02月28日

坝糯古树茶是独特的存在吗?其口感特点有哪些?

 坝糯茶好还是因为口感好,内质丰富,呈现了香气悠扬,回甘突出,茶气浓烈的典型东半山风格。位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,是勐库东半山茶的代表,坝糯山盛产古树茶,坝糯大寨也是现存古茶树最多的寨子。
坝糯茶历史悠久,种茶年代不会晚于冰岛。坝糯在汉人没有迁来之前,早已有拉祜人在此居住,拉祜人早已在坝糯种茶,坝糯保存着一片很大很老的人工栽培型古茶树,最大的棵茶树树围已超过140厘米,坝糯的汉族村民都认可,那片大茶林是汉人还没迁来时拉祜族种下的。从坝糯那片最老的古茶树来分析,拉祜族500年前已在坝糯居住、种茶。
勐库坝糯藤条茶园是临沧较大、保留较完整的藤条古茶园,具有“藤条之乡”的美誉。
因为坝糯是勐库东半山最高的古茶园,茶树能够接受到更多、更丰富的太阳光照射,积累更多的营养物质。
而夜晚气温低,茶树内营养物质消耗较少。独特的地理优势,造就茶叶内涵物质,多积累少消耗的特点,使得坝糯茶的营养物质较为丰富。
坝糯寨的海拔在1800米以上,日照充足且地广人稀,是茶树生长的绝佳之地。在这里盛产的藤条茶,茶林规模大,树龄老,茶树形态优美。树龄超过百年的藤条茶树,往往一棵树上有几十根上百根藤生藤、藤缠藤,藤、树交错,如同天然织成的藤网,令人赞叹。
藤条茶的长成并非不是一朝一夕之功,它需要数十年甚至是几十年的培育才能慢慢形成。与传统普洱茶“一芽二三叶”的采摘方法不同。
藤条茶采用“去顶养标”(留采法),种高级的培植法——茶叶最精华的部分只留在芽尖和头四叶,去掉多余的叶子,相当于把养分集中输送到头几个叶片上,形成顶端优势。
这种“顶留叶、侧修枝”的采摘方式,可增加叶片厚度,加快扩大树冠,让顶部茶芽充分吸收光照,获取更丰富的营养物质,慢熟精养,品质较普通茶树更为优异。
坝歪在冰岛五寨中是一个相对独特的存在。
曾有民谣:“茶好偏偏叫坝歪,东西半山有人在,古茶园中看五寨,茶园片片像花开,藤条从不长坝歪,树多人少无人睬,叶大芽粗难采摘,茶气霸道赛老寨,汤稠韵深最实在,兰香独特人人爱!”称作“坝歪十怪”。
其茶叶总体质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不弱六大茶区汤质滑柔;茶汤入口润滑,甜度好,香气浓郁内敛,耐泡度高。与冰岛口感相似,山野气韵足,是最接近冰岛的茶。
轻酌一口明澈的茶,入口汤体厚实、饱满,带有丝丝清苦,秒化而后的回甘生津竟叫人陶醉不已。
茶汤入口后,不急着吞咽下去,可以慢慢感受一下,汤里的力量感明显;得益于冰岛白茶古树茶茶氨基酸含量丰富,每次品饮起来,鲜爽度都很高。
冰岛坝歪古树茶会有一个让茶人赞不绝口的点那就是它的冰糖韵,越往后品饮,这冰糖韵就会越加浓烈;
茶汤吞咽以后嘴巴里口齿生香,清新的茶香与冰糖的甜香交织一起,伴随着强烈的回甘生津,这是一场“重伤害”的体验。
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