1、问清楚年份，观察老白茶的颜色
年份代表的是这个老白茶的初步价值，在品质有保证的前提下，肯定是越老越值钱。每一个年份所对应的老白茶品质是不一样的。
无论是饼状、还是散的老白茶，年份越久远，其色泽会越深沉，白茶特殊茶毫会从白毫渐转银毫、再转灰银毫、甚至有些带陈黄毫色。
陈1~3年的老白茶，颜色较之新茶，只是嫩绿变成暗淡的绿；陈5年~7年，颜色开始大有变化，其绿是灰绿，开始转向黄绿色泽；陈8~10年，其绿褪去，黄褐色为主。
茶叶变色原理，是白茶氧化作用，因茶叶中有叶、有毫、有梗，茶色是不可能完全统一的。除非都是纯粹的芽、或叶。
因老白茶陈化时间是有梯度的，因此，茶的颜色色泽转换是缓慢的，并不会说陈3年的白茶就有那种非常古朴的样子。
2、借助鼻子，闻茶味
第一次闻老白茶味道，且不用去纠结老白茶应该是什么味。就凭借自己的直观感受，闻其味，感受其味道。若一开始的味道就让你觉得不舒服，那么请直接放弃该款茶。
真正的老白茶香是舒服温馨的。由于白茶陈化作用，其内质是不断发生变化的，茶叶的芳香物质也在发生变化，老白茶会逐渐出现荷叶香、粽叶香或薄荷香陈香、枣香、药香…这些香味是随着年份，才有的。
- 白茶新茶，清新花香、毫香；
- 3~5年陈白茶，渐显荷叶香；
- 5年~10年，香气开始丰富，细嗅陈香、越陈越有枣香、还夹带着原始的花果香；
- 10年以上的老白茶，药香渐显，陈香明显；
- 几十年的老白茶，有的甚至能够存储出西洋参等珍贵药材的药香。
凡是，你所闻到的老白茶，有刺鼻、不舒服的味道，都是有问题的，或焦味、酸味、杂味、霉味等等。
3、不可省略的一个步骤，观看汤色变化程度
老白茶汤色呈深黄色、清澈透亮、甚至油亮。但如果是这样，有的茶友会问，油亮是什么程度？油亮就是让人觉得看起来有胶质感、但又很透彻明亮。
其实，以上不懂没关系，注意观察每一道汤色的变化程度。若是具有7个年头的老白茶，汤色是由浅逐渐转深，而且直至6、7泡颜色深沉程度，只是略减而已，那么，说明这老白茶年份是正确的。
有的商家为了制造假象，表面的颜色、香气会让人分辨不出，但是一旦到了茶汤，总是一开始迅速发酵的那种感觉，汤色很深，越泡越淡。
要相信，老白茶是耐泡的，颜色逐渐深；除非是几十年老白茶，其汤色倒是从一而终的深沉、透亮。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日