不知道大家听说过一句话没有，这句话叫做85℃的水温是最适合泡红茶的，这句话在红茶圈流行了很久，不过这种说法到底对不对呢？其实在明眼人看来，这么说其实是不对的，这样说只是为了掩盖有些品质不过关的红茶的缺陷，因为真正好的红茶是不怕沸水烫的，当然，支持这一观点的人很多，也有类似的说法，比如说沸水会让红茶变酸，会把茶叶烫坏，实际上，沸水冲泡才能让红茶的滋味和香气得以全面的激发，展现出红茶最本真的茶味和茶香。
那为什么会出现沸水冲泡后有些红茶会变酸的情况呢？其实最主要的原因就是因为红茶的品质不过关，茶叶的制作工艺不佳，或者是存储不当，在红茶制作的众多工序中，只要有一步没有做好，就会让红茶的品质下滑，从而造成变酸的情况，除此之外，存储方式不当也是可以导致红茶沸水冲泡后变酸的，在存茶的过程中，茶叶吸收过多的水汽，受潮变质，也会产生酸味的。要想沸水冲泡茶叶没有酸味，就要选择品质好的茶叶，想百茶邦的茶叶，是原产地直供的好货，同时它与当地多家茶场深度合作，茶叶的产区好、制作工艺好，茶叶的品质自然是毋庸置疑，同时，选择高品质茶叶之后，还有经过合理的方式存储茶叶，这样的红茶就不会出现沸水冲泡过后出现酸味这种情况了。
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2022年02月28日