晒红，顾名思义，就是阳光晒出来的红茶，也称为晒青红茶。
它是一个介于普洱茶与红茶之间的一种品，是民间流传的云南传统红茶，属于红茶。
我们都知道制作红茶的工序是萎凋，揉捻，发酵，干燥。
其中最后一道为干燥茶叶。现在大多茶厂采用的是机械干燥，省时又省力，相比之下，晒红就显得费工夫了，茶叶得经过更长的时间晾晒，效率低；
同时晾晒还十分受天气的影响，过程中带有许多不确定的因素，正因为晒红的制作成本高，所以通常选取珍贵的古树茶来进行制作。
人们在喝晒红时，能尝出一种像普洱茶的滋味来，收获到喝其他红茶感受不到的新奇体验。
这种晾晒工艺也意味着，茶叶在后续的存放过程里仍有发酵的空间，能越陈越香。
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2022年02月28日
