方开明2004年就建厂做茶，在2009年转让后于2010年成立合作社，正式开始规范有序的做茶。“我们从小就在茶山上玩耍，裤子还没穿就开始揉茶了，以前茶价太低了，我记得2005年前老海塘只有15块钱每公斤，2006年卖到了50块甚至100块，我都感叹：茶叶从来没有这么值钱过。以前很多人都不会重视，也没有动力做茶，现在可不一样了。”在他眼中，老海塘茶区这边有着非常优秀的茶叶资源，却没有什么大的茶企能够很好地整合利用起来。“大多数都是小、散、乱，你家背出去卖一些，我家背出去卖一些，价格也很混乱。”直到2010年，方开明成立了合作社，以后海塘地区的茶叶就统一管理，统一加工，统一销售，价格由合作社来统一制定，大家不会因为价格的参差不齐而影响彼此之间的利益。
“老海塘合作社有社员47家，我们是通过看树龄来定茶叶价格，虽然价格也起来了，那是因为我们的有机证书的申请，每年还有各种检测费用，这些成本都是需要花钱的。今年老海塘一年产量6吨左右，其中古树有2吨多一些，有些没卖完，放在仓库里，古树不分年龄全部算起来平均价格1800左右一公斤。”方开明算了算今年的产量，如此说道。
虽然这片叶子让当地茶农们的日子好过起来，还是有少部分没有脱贫，有些是没找到方法，还有很大一部分就是没有作为的“懒汉”。方开明说，有些年轻人，平时酗酒成性，喝得酩酊大醉又不用吃饭，白天睡觉，到了晚上又继续喝酒，周而复始形成恶性循环，家徒四壁又没有一技之长。镇沅县政府为了解决这些“懒汉”的脱贫问题，开创性地开办了“深度贫困人口培训中心”，这个培训中心在镇沅县城旁边，原址曾经是个监狱，方开明就把这些还能“挽救”一下的汉子们送进去。“里面全部都是军事化管理，所有的人都统一着装迷彩服，走出去不知道的人还以为是民兵队。”方开明笑着说。
在这里，科技协会会派老师专门过来授课，教学包括：茶叶种植、采摘、瓢鸡养殖、房屋修建、木工等等。每次课程培训十天为一期，要修完好几期方能够毕业甩掉“懒汉”帽子拿到“好汉”证。“大部分从培训中心出来的人，改变还是很大的，很多人都还是会去寨子里找活计去做，或者给人做帮工，我们茶厂也会招收一些学了茶叶采摘的人来工作。”不仅如此，方开明厂里专门设置“脱贫车间”，每年会收建档立卡的茶农的茶叶，每公斤会比其他人多给5角钱，“深度贫困人口培训中心”毕业后的“好汉”，他更是将他们家里的茶叶全部收掉，以示嘉奖。
2019年镇沅县全县茶叶总产量4864.7吨，茶叶已成为全县经济发展的支柱产业，更为镇沅1.34万户茶农增收致富提供了稳定来源，是镇沅脱贫攻坚产业增收的重要途径。尤其是当“千家寨爷号普洱茶”品牌的发布之后，老海塘的知名度更加上了一个台阶。“感谢政府，现在老海塘知名度比以前高很多了，我收到了来自全国各地的电话咨询，给我们这里带来很大的利润，茶农的收入也增加了，相信未来老海塘茶会发展得更好。”对于这个被政府认真打造出来的“二爷”老海塘的未来，方开明内心是充满着信任与期待的。
“我们正宗老海塘是有些苦的，有点霸气，回甘非常好，又快，杯底留香，回到县城都还觉得嘴里是甜的。老海塘最大的特点是蜜香明显，回甘更长久，更加耐泡，可以泡十多泡甚至二十泡。”方开明一边泡茶，一边细数这位“二爷”的各种优点，观察叶底，老海塘古树茶的条索稍粗长，汤色金黄似琥珀，汤质饱满，山野气韵明显，入口稍苦，瞬间化为甘甜，虽然速度稍慢但持久，轻嗅杯底，余香可绕梁三日，仍无绝期。
“香帅”如斯，岂可辜负？
原文刊载《普洱》杂志
2020年12月刊
作者|水苍玉
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