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2022年02月28日

10年左右古树纯料普洱茶,中期茶不可忽略的一道风味

 2013、2014年是普洱茶行业古树纯料热的肇始(此前古树概念当然已在发烧友圈子里流行)。
“古树纯料”让小企业找到了自己的差异化机会,区别于大厂、老品牌的大众茶、拼配茶、台地茶,口粮茶等等。
这个时候有很多私人玩家、小企业主,是动了真格的做了些成本不低的古树纯料,亲自收,亲自监督制作。
这些当年做的古树纯料茶,位于“中间地带”,很中间。
第一,转化层面的中间,尤其是昆明干仓,它无老茶的陈韵,又无新茶的青涩,但又能喝到新茶时期的山野气韵,和老陈时期的柔和感。年份刚好十年左右,恰恰步入中期茶的初步阶段。
第二,价格的中间。对比性价比非常突出的零几年的大厂中期茶,价格相对较高,对比价格离谱的新茶名山寨价格,好像又有定的性价比。品质好是好,价格不高也不太低。
第三,存世量的中间。对比当年普遍滞销或者囤积在中间商、收藏商手里海量库存的零几年的中老期茶的库存量来对比,2013、2014年的茶,很多已流通到消费者手里,少量遗存在商家主人手里,但这部分商家主人手里的茶品,几乎是几片、一两提,到几件,而且可以确定大部分主人还留着这些东西,是因为当年的刻意封存,期待转化,很少是因为滞销(因为当年是名山古树纯料红利期,热度高涨,不愁卖不完)。这就是库存量的“中间段位”,与零几年海量老茶相比,可以说沧海一粟,可以忽略不计。
第四,口感自有其独到的一面。这些茶几乎是纯料,跟大厂打堆拼配技术不相干,我喝到过些十年纯料茶,口感单一,比起自己当年新茶时期的山野韵味,大打折扣,比起大厂拼配茶,缺乏变化和平衡,很多茶的品饮体验已荡然无存。
但是,我又喝到过一些很好的十年左右的古树纯料中期茶,让我否定了纯料转化后期就是一无是处的猜疑。
尤其是易武的十年左右古树纯料茶,我连续喝到了落水洞和麻黑的古树纯料,综合性口感体验很高,入口明朗,一下子就可以打开口腔的新世界,茶汤香甘滑柔厚实糯甜,很纯净的山野气韵,森林百花蜜香。
第五,所以2013-2014年这个阶段的古树纯料茶,有兴趣的茶友可以留意。也许还包括部分往前推至2010年的茶。当然,需要大量的样本再进行补充,我是一边喝到一边记录。很多东西需要不断进行否定,否定之否定[旺柴]
案例①:2013年麻黑古树纯料春茶,体感强,茶气足,香、甘、滑、柔,喉咙舒张,嘴巴开阔,山野气韵足。仅4饼库存。
案例②:2014年易武正山(实质上是易武落水洞古树纯料春茶),茶汤圆润厚实细腻,落喉如吞珠玉,纯净山野气息,森林百花野蜜香甜。
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