众多“李鬼”式的“老茶头”，伤过不少茶友的心，对“老茶头”产生了误解，甚至绝望…
其实，
好的“老茶头”，
干枣香，桂圆甜，米汤稠…
喝过的茶友，
无人可以拒绝！
那么，“老茶头”的身世，
你知道吗？
一）出生：
高等级嫩料“自由恋爱”的结合
制茶人把晒青毛茶发酵成熟茶的进程中，
嫩度高，内含物质丰富，果胶、
酯类、糖类物质丰富的晒青茶，
在醇化过程中，
相互吸引、纠缠、交织…
发酵完成后，依然紧紧相拥，
任制茶人怎么“拆散”，
它们都抱成“疙瘩”状出现在茶堆里。
这些无法拆散的“疙瘩”，
就是“老茶头”！
二）出生条件：
1.高等级,高嫩度。
三级及以上、含芽率高的晒青毛茶，
才能在发酵过程中形成“老茶头”。
2.高水浸出物、高果胶含量。
不是所有三级及以上的晒青毛茶，
在发酵过程中都能形成“老茶头”。
还需要有丰富且多样的内含物质，
及超高的果胶、酯类、糖类含量，
才具备形成茶头的概率。
三）出生比例：
在优质嫩料里 出生率不到10%
不是所有的熟茶发酵，
都能形成“老茶头”！
等级低于三级的晒青茶，
在正常发酵过程中，
是无法形成“老茶头”的。
三级及以上、含芽率高，
内含物质丰富，果胶、酯类、糖类
含量超高的晒青毛茶，
在发酵过程中，
形成“老茶头”的比例不到10%！
当然，
想要得到一款优质的“老茶头”，
除了以上要素，
娴熟的发酵技艺及发酵环境
也尤为重要！
好的“老茶头”，
来之不易，且饮且珍惜！
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
